结论：工资开7000而劳动合同签4500，这种行为确实可能涉及逃税问题，但具体是否构成逃税还需根据实际情况和税法规定来判断。
分析说明：
逃税的定义与构成：
- 逃税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。在工资发放方面，如果实际发放的工资与劳动合同上约定的工资不一致，且这种不一致是为了逃避纳税义务，那么就可能构成逃税。
工资与合同不一致的可能情况：
- 合法情况：在某些情况下，工资与合同不一致可能是合法的。例如，合同中约定的是基本工资，而实际发放的工资还包括奖金、津贴等，这些额外收入可能并未在合同中明确体现。但这种情况通常要求公司有明确的薪酬制度和规定，并且这些额外收入是合理且合法的。
- 非法情况：如果公司为了降低社保缴费基数、减少个人所得税等目的，故意将劳动合同上的工资写低，而实际发放的工资远高于合同金额，那么这种行为就可能构成逃税。因为公司通过这种方式减少了应纳税额，逃避了纳税义务。
逃税的法律后果：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条的规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
建议与行动：
- 对于员工：如果你发现自己的实际工资与劳动合同上的工资不一致，且怀疑公司存在逃税行为，你可以向公司提出质疑，并要求公司给出合理的解释。如果公司无法给出合理解释，或者你怀疑公司存在其他违法行为，你可以向当地税务机关或劳动监察部门举报。
- 对于公司：公司应该严格遵守税法规定，如实申报纳税。如果公司需要调整员工的薪酬结构或发放额外收入，应该及时更新劳动合同或签订补充协议，以确保合法合规。同时，公司也应该加强内部管理，避免出现逃税等违法行为。
进一步思考：
- 逃税行为不仅损害了国家的税收利益，也破坏了市场的公平竞争环境。因此，无论是员工还是公司，都应该积极遵守税法规定，共同维护良好的税收秩序。
- 如果你对逃税行为有进一步的疑问或需要更详细的法律解释，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供更专业的法律建议和帮助。