针对您提出的“公司要歇业员工怎么处理”的问题，这确实是一个涉及员工权益和公司责任的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，公司歇业并不等同于公司注销，它更像是一种“停机保号”的状态，为经营困难的市场主体提供了一个缓冲期。在这个期间，公司需要妥善处理与员工的关系，确保员工的合法权益不受侵害。
一、正式职工的处理
保留必要人员：公司可以保留少数必要的护厂、维修保养设备的人员，以确保公司资产的安全和基本运营。
调剂安排：对于其他正式职工，公司可以与当地劳动部门和企业主管部门合作，根据其他部门或单位的需求，进行调剂安排，帮助员工找到新的工作机会。
退休、退职处理：对于符合退休、退职条件的职工，公司应按照相关规定为他们办理退休、退职手续，确保他们能够享受到应有的福利待遇。
组织多种经营：如果公司有条件，可以因地制宜地组织多种经营，如从事服务业、商业、修理业等，为职工提供新的就业机会。
培训提升：对于一时无法安排工作的职工，公司可以举办各种训练班，组织他们学习文化、技术和专业知识，提升他们的就业竞争力。
工资待遇：在歇业期间，公司应照发正式职工的基本工资（包括副食品价格补贴），确保他们的基本生活不受影响。
二、非正式职工的处理
辞退处理：对于临时工、合同工、亦工亦农人员以及其他计划外用工等非正式职工，公司原则上应予以辞退。来自农村的要动员回乡生产，并认真细致地做好动员工作。
补助发放：辞退回农村的人员，如果原来有合同的，应按原合同的规定发给补助费；如果原来没有合同的或合同没有规定发给退场补助费而回乡生产又有困难的，可给予一次性补助，补助标准最多不超过本人三个月的标准工资。辞退回城镇、工矿区的人员，一般不发给补助费，但如果他们一时无法就业且生活确有困难，可以参照上述辞退回农村人员的补助办法办理。
车船费和途中补助费：公司应发给辞退回乡人员车船费和途中补助费，确保他们能够顺利返乡。
三、其他注意事项
稳定职工思想：公司应加强对职工的政治思想教育，稳定他们的情绪，避免因为歇业而引发不必要的恐慌和不安。
避免放假回家、自谋生活：公司不应采取放假回家、自谋生活的办法来处理职工问题，这可能会给职工带来更大的生活压力和不确定性。
合规办理歇业备案：如果公司决定歇业，应按照相关规定办理歇业备案登记手续，确保公司的歇业行为合法合规。
综上所述，公司在歇业期间应妥善处理与员工的关系，确保员工的合法权益不受侵害。同时，公司也应积极寻求新的发展机会和经营模式，以便在条件成熟时能够重新恢复经营。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。