结论前置：在符合法定条件的情况下，村民有权起诉村委会与第三人签订的合同无效。具体能否胜诉，需根据案件事实和证据综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》：
- 合同无效的情形包括：无民事行为能力人实施的民事法律行为无效；行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效；违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效；违背公序良俗的民事法律行为无效；恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。
《中华人民共和国农村土地承包法》：
- 承包合同中违背承包方意愿或者违反法律、行政法规有关不得收回、调整承包地等强制性规定的约定无效。若村委会与第三人签订的合同涉及农村土地承包，且存在上述无效情形，村民可起诉合同无效。
二、村民起诉的具体情形
违反法定程序签订合同：
- 未经民主议定程序：涉及村民利益的土地承包方案等应经村民会议讨论决定。若村委会未经此程序擅自与第三人签约，村民可起诉合同无效。
- 恶意串通损害集体或村民利益：如村委会与第三人以明显不合理低价签约，损害村集体和村民利益，村民有权起诉。
合同内容违反法律法规强制性规定：
- 改变土地用途：将基本农田用于非农建设等违反土地管理法的行为，村民可起诉合同无效。
- 损害公共利益：如合同内容影响村民饮水安全、破坏生态环境等，村民亦可起诉。
三、起诉的程序和注意事项
主体资格：
- 起诉的村民需为村集体经济组织成员，且其权益受该合同影响。
证据收集：
- 村民需收集相关证据支持诉讼请求，包括但不限于村民会议记录、证人证言、土地规划文件、环境影响评估报告、合同文本等，以证明合同存在无效情形。
诉讼时效：
- 诉讼时效一般为三年，自村民知道或应当知道其权益受到侵害之日起计算。超过二十年未提起诉讼的，人民法院不予保护，特殊情况除外。
起诉前协商：
- 建议村民在起诉前先尝试通过协商解决纠纷，以提高解决效率并减少诉讼成本。若协商无果，再依法向人民法院提起诉讼。
四、法律后果
- 若合同被确认无效，因合同取得的财产应予返还；不能返还或无需返还的，应折价补偿。
- 有过错的一方应赔偿对方损失；双方均有过错的，各自承担相应责任。
五、总结与建议
村民在符合法定条件下可起诉村委会与第三人签订的合同无效。为确保诉讼的有效性和成功率，村民在起诉前应充分了解相关法律法规、收集充分证据，并考虑先通过协商解决纠纷。若协商无果，再依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。在诉讼过程中，村民应准确适用法律条款，确保诉讼请求的合法性和合理性，并兼顾集体利益和个人利益的平衡。
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