面对喝酒碰车后对方讹钱的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 立即报警并明确法律责任

   • 酒驾是严重的违法行为，一旦发生事故，应立即报警，不得逃逸。警方会进行调查，包括测量体内酒精含量，这是确定事故责任和处理后续事宜的重要依据。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，饮酒后驾驶机动车将面临处罚，醉酒驾驶则涉嫌危险驾驶罪，将面临更严厉的刑事处罚。因此，酒驾者需承担相应的法律责任。

2. 明确赔偿范围并收集证据

   • 依据《中华人民共和国民法典》，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。
   • 事故发生后，应保护好现场，拍摄清晰的事故照片和视频，收集医疗证据（如诊断证明、病历等），并保留与医疗相关的沟通记录。同时，与伤者及其家属的沟通记录也应保留，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，以备不时之需。这些证据将有助于你后续处理赔偿事宜，防止对方讹钱。

3. 借助交警与保险公司处理

   • 交警的责任认定书是确定双方责任和赔偿的重要依据。如果对方存在讹钱行为，你可以提及交警的责任认定来表明立场。
   • 及时向保险公司报案，提供事故相关信息和证据。保险公司会根据保险合同和交警责任认定进行理赔审核。虽然酒驾可能会影响商业险的理赔，但交强险仍会在责任限额内赔偿。

4. 保持冷静与理性协商

   • 在与对方协商时，应选择合适的地点和时机，保持理性和冷静，不被对方言辞所影响。
   • 明确表达自己的立场，即会按法律规定赔偿，但不会接受不合理要求。对于对方合理的诉求表示理解，不合理的部分坚决拒绝并给出解释。

5. 法律途径解决争议

   • 如果协商不成，你可以向交警部门申请调解。调解过程中，交警会依据事实和法律提出合理的赔偿建议。
   • 若调解也无法达成一致，你可以通过法律诉讼解决赔偿问题。双方需向法院提供相关证据，法院将作出公正判决。

额外提醒：

• 酒驾是极其危险且违法的行为，可能导致严重的人身伤害和财产损失，甚至面临刑事指控和巨额民事赔偿。因此，强烈建议你酒后不要驾车，选择其他安全的交通方式回家。
• 在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，不要因情绪激动而做出不理智的行为或决策。

后续行动建议：

• 如果你已经酒驾并发生了事故，且对方存在讹钱行为，建议你立即联系我，我将根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。
• 在处理事故过程中，务必保留好所有相关证据和文件，以便后续使用。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。