签订劳动合同后，对方是否属于用人和用工单位，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 单一用人单位情况：

   • 在大多数情况下，签订劳动合同的一方即为用人单位，它直接与劳动者建立劳动关系，承担用工主体责任。此时，不存在“用人和用工单位”的区分，因为用人单位同时承担了用工的职责。

2. 劳务派遣情况：

   • 在劳务派遣关系中，存在两个主体：劳务派遣单位（用人单位）和接受劳务派遣的用工单位。
   • 劳务派遣单位与劳动者签订劳动合同，是劳动者的用人单位，负责劳动者的工资支付、社保缴纳等。
   • 用工单位则实际使用劳动者，负责劳动者的日常管理和工作安排。
   • 在这种情况下，签订劳动合同的对方（劳务派遣单位）是用人单位，而实际使用劳动者的另一方是用工单位。

3. 关联企业或集团内部用工情况：

   • 在某些关联企业或集团内部，可能存在员工与一家企业签订劳动合同，但实际在另一家关联企业工作的情况。
   • 这种安排通常基于集团内部的协议或政策，但并不改变劳动合同的法律关系。即，签订劳动合同的企业仍然是用人单位，而实际工作企业并不直接成为用工单位（除非有特别的法律安排或协议）。不过，如果这种安排导致了劳动者权益受损，可能需要根据具体情况判断责任主体。

法律建议：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应明确合同中的用人单位名称、工作地点、工作内容等关键信息，以避免后续纠纷。
• 如果涉及劳务派遣或关联企业用工等复杂情况，建议劳动者在签订合同前咨询专业律师，了解自己的权益和义务。
• 用人单位在签订劳动合同时，也应确保合同内容合法合规，明确双方的权利和义务，以维护良好的劳动关系。

可能后果：

• 如果用人单位或用工单位违反劳动法律法规，如未按时支付工资、未缴纳社保等，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
• 在劳务派遣关系中，如果劳务派遣单位或用工单位违反法律法规或合同约定，损害劳动者权益的，劳动者可以要求两者承担连带责任。

如有更多关于劳动工伤或合同纠纷的问题，可以直接向我咨询。