结论：协商离职后交接完工作，公司不给办离职证明而是给离职协议，这种做法是不符合法律规定的。离职证明与离职协议是两个不同的文件，具有不同的法律效力和用途，公司应当为员工出具离职证明。
分析说明：
离职证明的法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是用人单位的法定义务，必须履行。
- 离职证明是劳动者与用人单位解除或终止劳动关系的直接证据，对于劳动者后续求职、办理社保转移等手续至关重要。
离职协议与离职证明的区别：
- 离职协议通常是劳动者与用人单位就离职相关事宜（如经济补偿、保密义务、竞业限制等）达成的书面协议。它主要规范的是双方之间的权利义务关系，特别是离职后的相关事宜。
- 离职证明则是对劳动者在用人单位工作期间的基本情况（如入职时间、离职时间、工作岗位等）的客观记录，不涉及双方之间的权利义务争议。
公司行为的法律后果：
- 如果公司拒绝出具离职证明，而是要求员工签署离职协议，这可能构成违法行为。劳动者有权要求公司出具离职证明，并可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司履行法定义务。
- 在某些情况下，如果公司的不出具离职证明行为给劳动者造成了损失（如无法及时求职、无法办理社保转移等），劳动者还可以要求公司承担赔偿责任。
建议与行动：
- 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司沟通，明确要求公司出具离职证明，并解释离职证明的重要性。如果公司同意出具，问题即可解决。
- 向劳动行政部门投诉：如果公司拒绝出具离职证明，你可以向当地的劳动行政部门投诉，要求劳动行政部门介入调查并责令公司改正。
- 申请劳动仲裁：如果投诉无果，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司出具离职证明并可能要求公司承担因不出具离职证明而给你造成的损失。
后续思考：
- 在签署离职协议时，务必仔细阅读协议内容，确保自己的权益不受侵害。如果对协议内容有疑问或不满，可以与公司协商修改或拒绝签署。
- 离职后，务必妥善保管好离职证明等重要文件，以备后续求职或办理相关手续时使用。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。