即使没有签订劳动合同，老板拖欠工资也是违法的，您依然可以通过多种途径来维护自己的合法权益，追讨被拖欠的工资。以下是一些具体的建议和步骤，希望能帮助到您：

一、收集证据

在没有劳动合同的情况下，证据的收集尤为重要。您需要尽可能多地收集能证明劳动关系及工资拖欠事实的证据，包括但不限于：

1. 工作相关凭证：如工作证、工牌、考勤记录（打卡记录、签到表照片等）、工作服等，这些都能证明您在该单位工作的事实。
2. 工资支付记录：银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录、工资条（如果有的话）等，这些都能证明您与老板之间存在劳动报酬支付关系。
3. 工作沟通记录：与老板或上级关于工作任务分配、进度汇报、工资讨论等方面的聊天记录、电子邮件等，这些也能作为辅助证据。
4. 同事证言：如果有同事愿意作证，证明您在该单位工作及工资拖欠情况，同事的证言也是有力的证据。
5. 工作成果：如完成的项目报告、设计作品等，可以证明您为公司提供了具体劳动。

二、与老板协商

在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求按照约定支付工资。协商时，选择合适的时间和地点，以诚恳、理性的态度进行沟通，并保留好录音或聊天记录等证据，以防协商无果后需要进一步维权。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好相关证据材料，并详细说明投诉事项、工作单位信息、本人基本情况等。劳动监察部门有权对用人单位进行检查，并责令其改正违法行为，支付拖欠的工资。若老板逾期不支付，劳动监察部门还可责令其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需提交书面仲裁申请，包括您和老板（用人单位）的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会在收到申请后，会在规定时间内决定是否受理。受理后会安排仲裁庭进行审理，双方当事人需要按时到庭参加庭审。在庭审过程中，双方可以进行举证、质证、辩论等环节。仲裁员会根据双方提供的证据和陈述做出裁决。如果员工胜诉而用人单位在规定的期限内未履行仲裁裁决支付工资，员工可以向法院申请强制执行。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意或用人单位对仲裁结果有异议，在规定的期限内（一般为收到仲裁裁决书之日起15日内），您均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会按照民事诉讼程序进行审理，并最终做出判决。判决生效后，若用人单位仍不履行支付义务，您同样可以申请法院强制执行。

六、法律后果与责任

老板拖欠工资且未签订劳动合同将面临以下法律后果和责任：

1. 民事责任：老板需足额支付拖欠的工资，并可能因未签劳动合同而需支付双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年未签劳动合同的情况下）。
2. 行政责任：劳动行政部门可责令老板限期支付劳动报酬，并可能对其处以罚款等行政处罚。
3. 刑事责任：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬或有能力支付而不支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，需承担刑事责任。

在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。务必妥善保管所有证据和维权记录，以便在需要时提供有力支持。同时，了解并遵守相关法律法规和程序要求，确保您的维权行动合法有效。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。