针对您朋友以高利息向您借钱去赌场放水且不还的情况，这是一个涉及法律与道德双重考量的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确借款性质

首先，您需要判断这笔借款的性质。根据我国法律，因赌博等违法活动产生的借贷关系是不受法律保护的。如果您在借款时并不知晓对方将借款用于赌博，并且您持有借条、转账记录等能证明存在合法借贷关系的证据，那么该借贷关系在法律上可能得到支持。但如果您明知对方借钱是用于赌博，那么这样的债务在法律上就难以得到支持了。

二、初步措施：协商沟通

在采取任何进一步行动之前，我建议您首先尝试与您的朋友进行友好协商。您可以通过书面、微信、短信等可留存记录的方式，明确提及借款事实，了解他不还款的原因，并尝试达成一致的还款计划。这样的沟通不仅有助于解决问题，还能为后续可能的法律行动保留证据。

三、保留关键证据

无论借款性质如何，保留相关证据都是至关重要的。您需要确保借条内容完整，包含双方姓名、身份证号、联系方式、借款金额、用途（如未知可不写）、利息计算、借款日期、还款时间等信息。同时，保存好银行转账、微信转账、支付宝转账等凭证，以及能体现借款事实和双方约定的聊天记录。这些证据将在后续的法律行动中发挥关键作用。

四、法律途径与非法律手段

1. 法律途径：

   • 如果您决定通过法律途径追讨债务，可以考虑发送催款函，委托律师明确告知还款要求和期限，并保留送达凭证。
   • 如果债权债务关系明确、数额确定，您还可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还。
   • 若支付令无法执行或不适用，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼，根据双方证据进行审理判决。

2. 非法律手段：

   • 除了法律途径，您还可以考虑调解或仲裁作为替代方案。这些方法可能更快捷、经济，并有助于保持双方关系。
   • 您还可以通过家庭、朋友等社会关系对您的朋友施加道德压力，促使他还款。但请注意，这种方法的效果可能因人而异。

五、重要提醒

• 在处理此类问题时，请务必确保您的行为合法且道德。避免采取任何非法或不当手段追讨债务，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 鉴于赌博行为的违法性和高风险性，我建议您尽量避免与参与赌博的人发生金钱往来。这样可以保护您免受潜在的财务风险和法律后果的影响。

综上所述，处理朋友借钱赌博不还的问题需要综合考虑借款性质、证据保留、协商沟通以及法律和非法律手段的选择。希望这些建议能对您有所帮助。如果您需要进一步的法律咨询或帮助，请随时告诉我。