在借钱并开具收据的情况下，还款时最好将收据要回来或者要求对方出具还款确认书，以避免潜在的法律风险。以下是对这一问题的详细分析：
一、收据的法律意义
收据，作为借贷关系中的直接证据，具有证明借款事实、借款金额以及借款时间等关键信息的作用。在借贷纠纷中，收据往往是法院认定借贷关系存在与否的重要依据。因此，收据的保管和处置对于借贷双方来说都至关重要。
二、还款时收据的处理
要回收据：
- 在还款时，借款人最好要求出借人将原始收据交还。这样做可以确保借款人手中不再持有可能引发争议的证据，从而避免出借人未来以未还款为由提起诉讼的风险。
- 如果出借人拒绝交还收据，借款人可以要求出借人出具还款确认书，明确借款已经还清的事实。还款确认书应包含借款金额、还款时间、还款方式等关键信息，并由出借人签字或盖章确认。
未要回收据的风险：
- 如果借款人未在还款时要求出借人交还收据或出具还款确认书，而出借人又保留了收据，那么在未来可能出现的借贷纠纷中，借款人将面临举证困难的风险。即使借款人已经实际还款，也可能因为无法提供有效证据而承担不利后果。
三、法律建议
完善借贷手续：
- 在借贷关系建立时，双方应签订书面借款合同，明确借款金额、利率、还款期限等关键条款。同时，出借人应出具收据，作为借款事实的直接证据。
- 在还款时，借款人应要求出借人交还收据或出具还款确认书，以确保借贷关系的彻底终结。
保留还款证据：
- 除了收据和还款确认书外，借款人还应保留其他还款证据，如银行转账记录、微信转账记录、支付宝转账记录等。这些证据可以辅助证明还款事实，增强借款人的举证能力。
及时咨询律师：
- 如果在借贷过程中遇到任何法律问题或纠纷，借款人应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。
四、特殊情况处理
- 如果收据已经遗失或损坏，借款人应尽快与出借人沟通，说明情况并要求出借人出具还款确认书或其他证明文件。
- 如果出借人拒绝配合或无法联系到出借人，借款人可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
总之，在借贷关系中，收据的处理至关重要。借款人应在还款时要求出借人交还收据或出具还款确认书，以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。