在承揽关系中，界定承揽人造成第三人损害的“第三人”，主要依据的是损害发生时与承揽人及定作人无直接合同关系，且因承揽人的工作行为而遭受损害的外部主体。以下是对此问题的详细分析：

一、第三人的基本界定

在承揽合同中，第三人通常指的是与承揽人和定作人均无直接合同关系，但因承揽人在完成工作过程中造成损害而受到影响的外部主体。这个“第三人”可以是自然人，也可以是法人或其他组织，关键在于其与承揽合同双方无直接的合同关系，且因承揽人的行为而遭受了损害。

二、承揽人造成第三人损害的责任承担

1. 承揽人自行承担责任为一般原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或自身损害的，定作人不承担侵权责任。这是因为承揽人是以自己的名义和技能独立完成工作，对工作过程有自主控制权。因此，若在工作过程中造成第三人损害，承揽人应自行承担侵权赔偿责任。

例如：甲找乙装修公司为自己的房屋进行装修，乙公司的工人在搬运装修材料时不慎将路过的行人丙撞伤。此时，乙装修公司作为承揽人，应对丙承担赔偿责任。

1. 定作人有过错时承担相应责任为例外

尽管承揽人通常自行承担责任，但在特定情况下，定作人也可能因过错而承担相应的责任。这主要包括以下几种情况：

• 定作过错：定作人委托承揽人完成的工作本身存在违法性或不合理性，如要求承揽人制作不符合国家安全标准的危险化学品容器，导致第三人受到损害。
• 指示过错：在承揽人完成工作的过程中，定作人给出了错误的指示，如指挥承揽人在不符合安全规范的地点进行吊装作业，导致吊装物坠落砸伤第三人。
• 选任过错：定作人在选择承揽人时，未尽到合理的审查义务，选择了不具备相应资质或能力的承揽人，从而导致第三人损害。

在上述情况下，定作人需因其过错承担相应的赔偿责任。具体的责任划分会根据定作人与承揽人各自过错的大小来确定，如果双方都有过错，可能会按照过错比例分担对第三人的赔偿责任。

三、第三人损害的界定与举证

在界定承揽人造成第三人损害时，需要明确以下几点：

1. 损害事实的存在：必须存在实际的损害结果，包括财产损失、人身伤害等。
2. 因果关系的证明：需要证明损害结果是由承揽人的工作行为直接导致的，而非其他独立因素（如不可抗力）所致。
3. 第三人的身份确认：确认受损主体为与承揽合同双方无直接合同关系的外部主体。

在举证过程中，第三人需要收集相关证据材料，如医疗记录、财产评估报告、现场照片等，以证明其损害事实、因果关系以及身份确认。

四、风险防范建议

为了降低承揽关系中造成第三人损害的风险，建议承揽人和定作人采取以下措施：

1. 承揽人措施：

   • 加强员工培训，规范操作流程，确保工作过程中的安全。
   • 购买足额的责任险，以转移可能因工作行为导致的第三人损害风险。

2. 定作人义务：

   • 明确安全要求并书面告知承揽人，确保承揽人了解并遵守相关安全规范。
   • 定期检查施工现场合规性，及时发现并纠正可能存在的安全隐患。

综上所述，界定承揽人造成第三人损害的“第三人”主要依据的是损害发生时与承揽人及定作人无直接合同关系，且因承揽人的工作行为而遭受损害的外部主体。在处理此类纠纷时，需要明确责任主体、归责原则以及具体的处理步骤。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。