老板很可能需要承担责任，具体责任大小需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、从劳动关系角度

如果装卸工与老板之间存在劳动关系，即装卸工是老板雇佣的员工，那么根据《工伤保险条例》的规定，员工在工作过程中遭受事故伤害，应当认定为工伤。在这种情况下，老板作为用人单位，需要承担工伤保险责任。具体来说：

1. 工伤认定：装卸工从三米七高栏车掉下来并被铁砸伤，如果这一事故是在工作时间、工作场所内，因工作原因导致的，那么应当认定为工伤。老板需要按照《工伤保险条例》的规定，为员工申请工伤认定，并承担相应的工伤保险待遇，如医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。

2. 未缴纳工伤保险的责任：如果老板未依法为员工缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》第六十二条的规定，老板需要按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。这意味着，老板需要自行承担员工因工伤产生的所有费用。

二、从劳务关系角度

如果装卸工与老板之间不存在劳动关系，而是劳务关系，即装卸工是老板临时雇佣的，那么老板的责任将根据《民法典》中关于侵权责任的规定来确定。具体来说：

1. 过错责任原则：根据《民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果老板在提供劳务过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未提供必要的安全防护措施等，那么老板需要承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿范围：在劳务关系中，老板需要赔偿的范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果装卸工因伤致残，老板还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金等。

三、其他可能的情况

1. 第三方责任：如果装卸工的受伤是由于第三方的过错导致的，如其他车辆或人员的碰撞等，那么装卸工还可以向第三方主张赔偿。在这种情况下，老板的责任将根据具体情况来确定，如果老板无过错，则可能不承担赔偿责任。

2. 装卸工自身过错：如果装卸工在受伤过程中存在自身过错，如未按照操作规程进行操作、未佩戴安全防护装备等，那么根据过错责任原则，装卸工可能需要自行承担一部分责任。老板的责任将相应减轻。

建议行动：

• 及时救治：首先确保装卸工得到及时有效的医疗救治，这是首要任务。
• 收集证据：收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
• 申请工伤认定：如果存在劳动关系，及时向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
• 协商或诉讼：根据具体情况，与老板协商赔偿事宜或通过法律途径解决纠纷。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律建议。