若面馆因未取得动物检疫合格证明（动检票）而销售肉食，将面临行政处罚，具体处罚措施需根据违法情节的严重程度确定，可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销许可证等。 以下从不同角度详细分析：

1. 法律依据与处罚原则
   根据《中华人民共和国动物防疫法》第二十九条及第九十七条，屠宰、经营、运输的动物产品应当附有检疫证明和检疫标志。若面馆销售的肉食未取得动检票，属于“经营未按规定进行检疫的肉类”的违法行为，需承担行政责任。处罚原则为“过罚相当”，即根据违法行为的性质、情节及社会危害程度确定处罚力度。

2. 具体处罚措施

   • 一般情节：若违法情节较轻（如首次违法、涉案金额较小、未造成严重后果），可能面临以下处罚：

     • 罚款：根据《动物防疫法》第九十七条，可处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；若货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。
       
     • 没收违法所得：若面馆通过销售未检疫肉食获利，需全额没收违法所得。
       
     • 责令改正：要求立即停止销售未检疫肉食，并限期补办检疫手续（若肉食经检验合格，可补办；若不合格，需无害化处理）。
       

   • 严重情节：若违法情节严重（如多次违法、涉案金额巨大、造成食品安全事故或疫情传播风险），可能面临：

     • 加重罚款：在一般情节罚款基础上提高处罚倍数（如货值金额二十倍以上罚款）。
       
     • 责令停业整顿：暂停面馆经营活动，直至整改达标。
       
     • 吊销许可证：若面馆持有的《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》被吊销，需重新申请且可能面临更严格的审查。
       
     • 刑事责任：若未检疫肉食导致重大食品安全事故或疫情传播，可能涉嫌《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”，需承担刑事责任。

3. 执法程序与救济途径

   • 执法程序：市场监管部门或农业农村部门将依法立案调查，收集证据（如肉食来源、销售记录、检疫证明缺失情况等），并作出处罚决定。面馆有权陈述、申辩，或要求举行听证。
     
   • 救济途径：若对处罚决定不服，面馆可在收到决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。

建议：面馆应立即停止销售未检疫肉食，主动联系动物卫生监督机构补办检疫手续（若肉食合格），或无害化处理不合格肉食。同时，完善进货查验制度，确保后续采购的肉食附有合法检疫证明，避免再次违法。如有进一步疑问，可直接向我咨询。