面粉增白剂是否合法，需根据具体情况判断，目前国家已禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰等增白剂，但其他符合规定的添加剂在合法使用范围内是允许的。以下从不同角度详细分析：
一、国家法规对面粉增白剂的规定
禁止使用的增白剂：
- 根据国家相关法规，过氧化苯甲酰等曾被广泛使用的面粉增白剂已被明确禁止在面粉生产中使用。这是因为过氧化苯甲酰等增白剂虽然能改善面粉的外观，但长期摄入可能对人体健康产生不良影响，如影响人体对钙的吸收、破坏维生素等。
允许使用的添加剂：
- 并非所有面粉添加剂都被禁止。国家允许使用一些符合规定的添加剂，如酶制剂、改良剂等，这些添加剂在合法使用范围内可以改善面粉的品质和加工性能，且不会对人体健康产生危害。
二、面粉增白剂合法性的判断标准
添加剂种类：
- 判断面粉增白剂是否合法，首先需确认其是否属于国家禁止使用的添加剂种类。若属于禁止使用的种类，则无论其使用量多少，均属违法行为。
使用量：
- 即使添加剂属于国家允许使用的种类，也需严格遵守国家规定的使用量。超量使用同样可能构成违法行为，并可能对人体健康产生危害。
生产许可：
- 面粉生产企业需具备相应的生产许可，且生产过程中需严格遵守国家相关法规和标准。若企业未取得生产许可或违反相关法规和标准使用添加剂，则可能面临法律责任。
三、法律后果与维权建议
法律后果：
- 若面粉生产企业违法使用增白剂或其他添加剂，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销生产许可等。同时，若因违法使用添加剂导致消费者健康受损，企业还需承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任。
维权建议：
- 消费者在购买面粉时，应选择正规渠道和知名品牌，注意查看产品标签和说明书，了解产品成分和使用说明。若发现面粉存在质量问题或违法使用添加剂的情况，可向当地市场监管部门举报或向消费者协会投诉，以维护自身合法权益。
四、特殊情况说明
- 在某些特殊情况下，如科研实验、食品加工特殊需求等，可能允许使用某些特定的添加剂。但这种情况需严格遵守国家相关法规和标准，并需经过相关部门的审批和许可。
总结来说，面粉增白剂的合法性需根据具体情况判断。消费者在购买面粉时，应关注产品成分和使用说明，选择正规渠道和知名品牌的产品。若对面粉质量有疑问或发现违法使用添加剂的情况，可及时向相关部门举报或投诉。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。