劳动合同中约定做一休一，但实际天天上班，该合同并非当然无效，但用人单位的行为构成违约，劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任。以下从不同角度进行分析：
合同效力角度
合同条款本身效力：劳动合同中约定的“做一休一”工作制度，如果符合法律法规的规定（如每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时，且保证劳动者每周至少休息1日等），并且是双方真实意思的表示，那么该条款是有效的。然而，实际履行中用人单位未按照该条款执行，并不直接导致整个劳动合同无效。劳动合同的无效，通常指的是合同内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，导致合同自始不具有法律效力。在此情况下，仅因用人单位未按照约定的工作制度执行，并不构成合同无效的理由。
实际履行与合同约定不符的法律后果：虽然合同条款本身可能有效，但用人单位未按照约定履行，构成违约行为。劳动者有权要求用人单位按照合同约定履行，或者要求用人单位承担违约责任，如支付加班费、赔偿损失等。
劳动者权益保护角度
加班费请求权：如果用人单位实际安排劳动者天天上班，且未安排补休或支付加班费，劳动者有权要求用人单位支付加班费。根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
解除劳动合同与经济补偿：如果用人单位的行为严重违反了劳动合同的约定，且经劳动者提出后仍不改正，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的标准根据劳动者在本单位工作的年限和月工资等因素确定。
实际操作建议
与用人单位协商：劳动者可以先与用人单位进行协商，要求用人单位按照劳动合同约定的工作制度执行，或者支付相应的加班费。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对用人单位的违法行为进行查处。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，劳动合同中约定做一休一但实际天天上班，并不直接导致合同无效，但用人单位的行为构成违约。劳动者有权要求用人单位按照合同约定履行或承担违约责任，包括支付加班费、赔偿损失等。在处理此类问题时，建议劳动者先与用人单位协商，协商无果后再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等法律途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。