结论前置：您将车子抵押后借钱给别人，若对方未按约定还款，您当然可以起诉追债。不过，具体能否追回债务以及追回的方式，还需根据抵押合同的具体内容、抵押是否已登记、债务人的还款能力等多种因素来综合判断。

详细分析：

1. 抵押权的设立与效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。
   • 在您的情况下，如果您已经与债务人签订了抵押合同，并且该合同合法有效，同时抵押物（即您的车子）也符合法律规定的抵押物范围，那么您就对该车子享有抵押权。

2. 起诉追债的条件：

   • 当债务人未按约定还款时，您作为债权人，有权向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。
   • 在起诉时，您需要提供充分的证据来证明债务的存在以及债务人未履行还款义务的事实。这些证据可以包括抵押合同、借款合同、转账记录、催款记录等。

3. 抵押物的处理：

   • 如果法院判决债务人还款，但债务人仍不履行，您可以申请法院对抵押物（即您的车子）进行拍卖或变卖，以所得价款优先受偿。
   • 需要注意的是，如果抵押物已经办理了抵押登记，那么您的抵押权将具有更强的对抗效力，可以更好地保障您的权益。

4. 可能的风险与应对：

   • 如果债务人无力还款，且抵押物的价值不足以覆盖全部债务，那么您可能无法完全追回债务。在这种情况下，您可以考虑与债务人协商分期还款、减免部分债务等解决方案。
   • 另外，如果抵押物在抵押期间被债务人擅自处分（如出售、转让等），您可以依据法律规定和抵押合同的约定，要求债务人承担违约责任，并主张您的抵押权。

法律建议：

• 在起诉前，建议您先与债务人进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，您可以准备相关证据材料，向法院提起诉讼。在起诉过程中，您可以考虑聘请专业律师来协助您处理法律事务，以确保您的权益得到充分保障。
• 同时，建议您在未来的借贷活动中，更加谨慎地选择债务人，并签订完善的借款合同和抵押合同，以降低风险。

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