结论：员工离职后，一般情况下公司不能再对其“开除”，因为双方劳动关系已经终止。但需根据离职的具体情形和后续情况来进一步分析。
分析说明：
正常离职情形：
- 如果员工已经按照公司规定和劳动合同约定，完成了离职手续，且双方劳动关系已经正式终止，那么公司在此之后无法再对员工进行“开除”。因为“开除”通常是在劳动关系存续期间，公司因员工违反规章制度或严重失职等原因，单方面解除劳动合同的行为。
离职后发现员工在职期间存在违规行为：
- 如果在员工离职后，公司发现其在职期间存在严重违反公司规章制度、损害公司利益或涉嫌违法犯罪等行为，公司虽然不能直接“开除”员工（因为劳动关系已终止），但可以采取其他法律措施，如向员工追偿损失、向相关部门举报或提起诉讼等。
离职手续未办完或存在争议：
- 如果员工虽然提出了离职申请，但尚未完成离职手续，或者双方对离职存在争议（如离职补偿、离职原因等），那么在此期间公司不能单方面“开除”员工。如果公司强行解除劳动合同，可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
特殊场景：
- 员工离职后被返聘：如果员工离职后又被公司返聘，重新建立了劳动关系，那么在此期间公司如果发现员工存在违反规章制度或严重失职等行为，可以按照公司规定和劳动合同约定，对员工进行相应的处理，包括“开除”。
后续行动建议：
- 对于公司而言，在员工离职后，应妥善保管员工的离职手续和相关文件，以备不时之需。如果发现员工在职期间存在违规行为，应及时收集证据，并咨询专业律师，采取合适的法律措施维护公司权益。
- 对于员工而言，离职后应遵守职业道德和法律法规，不得损害原公司的利益。如果收到公司的追偿或诉讼等法律通知，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极应对。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规规定了劳动合同的解除、终止以及双方的权利和义务等内容。在处理员工离职和“开除”等问题时，应严格遵守相关法律法规的规定。
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