针对您提出的“转让费给了但合同没签”的问题，以下是我为您提供的详细且有条理的处理建议：

一、首要步骤：明确转让事宜并尝试友好协商

1. 梳理沟通记录：请仔细回顾您与对方之间关于转让的所有沟通，包括聊天记录、邮件、短信等，以明确双方对于转让的具体内容（如转让标的、价格、支付方式、交付条件等）是否有过明确的约定。

2. 寻找证人：如果有第三方知晓此次转让事宜，他们的证言可以作为证明双方口头约定的有力证据。

3. 友好协商：主动与对方取得联系，就剩余款项的支付、交付时间、地点和方式等关键问题进行明确。同时，尽量争取补签一份书面合同，以明确双方的权利和义务，为后续可能出现的纠纷提供法律依据。

二、关键行动：收集与保留证据

1. 转账凭证：请妥善保管您支付转让费的转账记录、收条等支付凭证，这些是证明交易存在及您已部分履行付款义务的重要证据。

2. 沟通记录：保存与对方的所有聊天记录、通话录音等，以证明双方的转让意向和交易过程。

3. 协商记录：无论是电话沟通还是面对面交流，都要详细记录协商的时间、地点、参与人、内容及对方的回应。可以通过录音（在法律允许的范围内）或文字记录的方式保存这些协商记录。

三、寻求第三方协助调解

如果双方协商未能达成一致，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、工商局或专业调解机构。这些机构通常具有公正性和专业性，能够为您提供有效的调解服务，帮助您寻求公正、高效的解决方案。

四、法律途径维护权益

1. 发送书面催款函：如果对方拒绝支付剩余款项或对约定有异议，您可以发送一份正式的催款函，明确告知其应履行的付款义务，并限定一个合理的付款期限。

2. 提起诉讼或仲裁：如果催款无果，且双方无法就争议达成一致，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼或根据双方之前的约定申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。

3. 注意诉讼时效：请务必注意一般民事纠纷的诉讼时效为三年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。确保在法定期限内提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

五、额外建议

1. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，及时咨询专业律师的意见是非常重要的。律师能够为您提供针对性的法律建议和解决方案，帮助您更好地维护自己的权益。

2. 谨慎行事：从此次经历中吸取教训，在未来的交易中务必签订合同，并明确双方的权利和义务。这样可以有效避免类似纠纷的发生，保障您的交易安全。

综上所述，面对未签合同但已支付转让费的情况，您应首先尝试通过协商明确双方意愿并补签合同；若协商不成，则需妥善保留证据，并依次考虑第三方调解、法律途径等方式来维护自身合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。