在遇到两车相撞且摩托车逃逸的情况时，你需要采取一系列措施来保护自己的权益并寻求法律救济。以下是我为你整理的详细处理步骤：

一、确保安全是首要任务

1. 迅速转移至安全地带：无论是步行还是驾车，在事故发生后，首要任务是确保自己及车上乘员的安全。迅速将车辆移至安全区域，如应急车道或路边空旷处，并开启危险警示灯。若步行，则转移到路边人行道等安全地带。
2. 设置警示标志：在车辆后方规定距离内（一般道路50-100米，高速公路150米以外）设置三角警示牌，以提醒其他车辆注意，防止二次事故发生。

二、全面记录事故信息

1. 肇事车辆详情：在保障安全的前提下，尽量详尽地记下肇事摩托车的车牌号、车型、颜色、独特标识（如车身广告、划痕等）。若未能看清车牌，也应留意其他显著特征，以便后续警方调查。
2. 现场状况：使用手机等设备从多个角度拍摄事故现场的全貌和细节，包括碰撞部位、车辆位置、刹车痕迹、交通信号状态及周边环境。这些照片将作为后续索赔和警方调查的重要证据。
3. 寻找目击证人：询问周围群众是否目睹事故发生，并记录他们的联系方式。目击者的证言可能对案件侦破起到关键作用。

三、立即报警并通报保险公司

1. 拨打报警电话：立即拨打122（或当地交通事故报警电话）向警方报案，提供详细的事故经过和肇事摩托车特征。若有人员受伤，还需拨打120急救电话。
2. 通知保险公司：如果你购买了车险或相关保险，应尽快通知保险公司并提供事故信息。保险公司将指导你后续的理赔流程。

四、积极配合警方调查

1. 如实陈述事故经过：向到达现场的交警如实陈述事故经过，提交之前记录的信息和拍摄的资料。
2. 后续配合：后续可能需要前往交警部门做进一步笔录或提供其他协助，应积极配合以助力案件侦破。

五、跟进案件进展与索赔事宜

1. 了解案件侦破进展：保持与交警部门的沟通，了解案件侦破进展。一旦找到肇事逃逸者，你将有机会通过交警部门调解协商赔偿事宜。
2. 提出民事赔偿要求：根据事故责任认定和自己的损失情况，你可以向逃逸者提出民事赔偿要求，包括车辆维修费、医疗费、误工费、护理费、财产损失等。
3. 法律途径解决：若调解无果或逃逸者拒绝赔偿，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事方承担相应赔偿责任。若逃逸行为构成犯罪，还将依法追究其刑事责任。
4. 申请“代位追偿”：在等待期间或未找到肇事者时，根据保险合同约定，你可以向自己的保险公司申请“代位追偿”或依据车损险获得一定比例的赔偿。

六、特别注意事项

1. 及时就医并保存医疗记录：若因事故受伤，务必及时就医并妥善保存所有医疗记录和费用清单。这些将作为后续索赔的重要依据。
2. 保持冷静理智：在整个处理过程中，保持冷静理智，尊重法律程序。相信警方和保险公司会依法依规妥善处理此事。

综上所述，面对两车相撞且摩托车逃逸的情况，你需要迅速采取一系列措施来保护自己的权益。通过确保安全、全面记录事故信息、立即报警并通报保险公司、积极配合警方调查以及跟进案件进展与索赔事宜等步骤，你将能够更有条理地应对这一突发情况，并尽可能地减少损失。