外出考察期间喝酒是否会被辞退，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来分析。
首先，我们要明确的是，劳动关系的解除（即辞退）通常需要基于一定的法定事由或双方约定的事由。单纯的外出考察期间喝酒，并不直接构成辞退的法定事由。但是，这一行为是否会导致辞退，还需要考虑以下几个因素：
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中明确规定了员工在外出考察期间不得饮酒，且该规定已经过合法程序制定并公示，那么员工违反这一规定，公司有权根据规章制度进行相应处理，包括但不限于辞退。
- 因此，建议你首先查看公司的规章制度，了解是否有关于外出考察期间饮酒的具体规定。
喝酒是否影响工作：
- 如果喝酒行为并未影响考察工作的正常进行，也未给公司造成任何损失或不良影响，那么公司仅以喝酒为由辞退员工，可能面临法律风险。
- 但如果喝酒导致了工作失误、损害了公司形象或给客户造成了不良印象，公司可能会基于这些理由进行辞退。
劳动合同约定：
- 劳动合同中可能包含关于员工行为准则的约定。如果喝酒行为违反了这些约定，公司也可能据此解除劳动合同。
其他因素：
- 除了上述因素外，还需要考虑公司文化、领导态度、员工平时表现等其他因素。这些因素虽然不直接决定辞退与否，但可能在一定程度上影响公司的决策。
综上所述，外出考察期间喝酒是否会被辞退，取决于多种因素的综合考量。如果你担心自己的喝酒行为可能带来不良后果，建议你及时与公司沟通，了解公司的态度和规定，并尽量避免在可能影响工作的情况下饮酒。同时，如果你面临辞退等劳动纠纷问题，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。