职业打假人发现篡改日期的行为是否违法，需分情况判断：
合法打假情形
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，若职业打假人发现商家篡改商品生产日期（如将过期食品重新标注日期销售），属于经营者提供商品存在欺诈行为的情形。此时职业打假人作为消费者，有权要求商家按商品价款的三倍赔偿，增加赔偿金额不足五百元的按五百元计算。这种以合法手段揭露商家违法行为并主张赔偿的行为，受法律保护。
- 积极作用：例如职业打假人发现超市销售篡改日期的奶粉后，通过合法途径索赔并举报，既维护了自身权益，也促使商家规范经营，保障了食品安全和市场秩序。
违法打假情形
- 敲诈勒索：若职业打假人故意购买少量篡改日期的商品，然后以曝光、投诉等手段威胁商家，索取远超法定赔偿范围的高额费用（如要求赔偿商品价款的十倍甚至更高），则可能构成敲诈勒索罪。例如，某职业打假人发现小超市销售标签日期被轻微涂改的零食后，威胁商家支付数千元赔偿，否则就向市场监管部门举报并在网上曝光，给商家造成巨大压力，这种行为已超出合法维权范畴。
- 伪造证据：职业打假人若自行篡改商品日期（如将未过期的食品日期涂改成过期日期），然后以买到过期食品为由向商家索赔，属于伪造证据骗取赔偿的违法行为。情节严重的，可能构成诈骗罪，面临刑事处罚。
- 扰乱市场秩序：职业打假人通过恶意购买、反复投诉篡改日期的商品，滋扰商家正常经营（如频繁到店吵闹、影响其他顾客购物），破坏市场公平竞争环境，也将面临法律制裁。
法律建议：
- 对职业打假人：行使权利时务必遵守法律法规，以合法手段揭露商家违法行为。发现篡改日期等问题后，应保留好商品、购物小票、沟通记录等证据，通过向市场监管部门投诉、向法院起诉等合法途径维权，避免采取威胁、伪造证据等非法手段。
- 对商家：应严格遵守法律法规，确保商品日期标注真实准确。若遇到职业打假人索赔，首先要核实商品是否存在日期篡改问题。若确实存在问题，应主动与打假人协商赔偿事宜，但拒绝不合理的高额赔偿要求；若对方采取非法手段索赔，应及时向公安机关报案，通过法律途径维护自身权益。
可能法律后果：
- 合法打假的职业打假人可获得法定赔偿，并有助于净化市场环境。
- 违法打假的职业打假人可能面临刑事处罚（如敲诈勒索罪、诈骗罪）或行政处罚（如罚款、拘留），同时需承担民事赔偿责任（如赔偿商家因恶意投诉造成的损失）。
- 商家若销售篡改日期的商品，将面临市场监管部门的处罚（如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等），同时需对消费者承担民事赔偿责任。
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