针对您提出的问题，即公司员工围标串标但老板不知情，而员工声称是老板安排的情况，以下是我的详细分析：
法律责任的核心判断：
- 若老板确实不知情：在法律上，老板若未直接参与或指示员工进行围标串标行为，且没有证据表明老板对此知情或默许，那么老板通常不应承担直接的法律责任。围标串标行为主要由实施该行为的员工个人承担法律责任。
- 若老板被证实知情或默许：如果员工能够提供充分证据证明老板知情或默许了围标串标行为，那么老板可能会因共同违法或监管不力而承担相应的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿，甚至刑事责任（如果行为构成犯罪）。
证据的重要性：
- 员工声称老板安排：员工的主张需要提供确凿的证据来支持，如书面指令、录音、视频、电子邮件、短信等。没有证据支持的主张在法律上通常难以成立。
- 公司反驳的证据：公司若要证明老板不知情，也需要提供相应的证据，如公司规章制度、内部监控记录、老板的日常行为记录等，以证明老板没有参与或指示围标串标行为。
可能的法律后果：
- 对员工：如果员工被证实参与围标串标行为，他们可能会面临行政处罚（如罚款、吊销执业资格等）、民事赔偿（如赔偿因围标串标给其他投标人造成的损失）以及刑事责任（如果行为构成串通投标罪等）。
- 对公司和老板：如果公司或老板被证实参与或默许围标串标行为，除了可能面临的行政处罚和民事赔偿外，还可能影响公司的声誉和信誉，甚至导致公司业务受限或被吊销营业执照。在极端情况下，如果行为构成犯罪，老板还可能面临刑事责任。
建议措施：
- 公司内部调查：公司应立即启动内部调查程序，收集相关证据，以查明事实真相。这有助于公司及时采取措施防止损失扩大，并为可能的法律纠纷做好准备。
- 法律咨询：在调查过程中，公司应咨询专业律师的意见，以确保调查程序的合法性和有效性。律师可以提供法律指导，帮助公司制定合适的应对策略。
- 配合调查：如果公司或老板被相关部门调查或询问，应积极配合调查工作，提供真实、完整的证据和信息。这有助于查明事实真相，减轻或避免不必要的法律责任。
总结来说，公司员工围标串标但老板不知情的情况下，老板的法律责任取决于其是否知情或默许了该行为。员工的主张需要提供确凿的证据来支持，而公司也应积极采取措施查明事实真相并咨询专业律师的意见。如果您或您的公司面临类似情况，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。