结论：公司辞急工是否要倒扣工资，需根据具体情况判断，一般情况下公司不可随意倒扣工资，除非员工急辞工给公司造成了直接经济损失且符合法定扣除条件。以下从不同角度详细分析：
一、劳动法的基本原则与工资支付规定
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是劳动法对工资支付的基本原则，旨在保护劳动者的劳动报酬权。因此，在一般情况下，公司不得因员工辞急工而随意倒扣工资。
二、劳动合同中的约定与实际情况
劳动合同有约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工辞急工需要扣除工资的条款，且该条款的制定经过了民主程序并向员工公示告知，那么在员工急辞工且给公司造成损失的情况下，公司可以按照合同约定扣除部分工资作为赔偿。但扣除的金额和方式需严格遵守法律规定，如每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
劳动合同无约定或约定不明确：
- 如果劳动合同中没有关于辞急工扣工资的约定，或者约定不明确、不合法，那么公司不得擅自扣除员工工资。即使员工急辞工给公司造成了一定损失，公司也应通过法律途径解决，如与员工协商、申请调解或提起诉讼等，而非直接扣除工资。
三、员工急辞工给公司造成损失的情况
损失证明与赔偿：
- 若员工急辞工确实给公司造成了直接的经济损失，如生产中断、业务延误等导致的额外费用支出，公司有权要求员工进行赔偿。但公司必须能够证明损失的存在和具体数额，且赔偿金额需合理合法。
- 在赔偿方式上，公司可以从员工的工资中扣除部分金额作为赔偿，但必须满足法定条件，如扣除金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
特殊情况下的处理：
- 如果员工急辞工是因为公司存在过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等，那么公司不仅不能扣减员工的工资，还可能需要根据法律规定支付相应的经济补偿。
四、员工的权益保护与维权途径
权益保护：
- 员工认为公司扣工资行为不合理时，有权与公司协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。
维权途径：
- 员工可以向劳动监察部门投诉公司的违法行为，由劳动监察部门责令公司限期支付克扣的工资。
- 员工也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
五、建议与总结
对员工的建议：
- 在辞职时，尽量遵循法定程序，提前通知公司并办理好离职手续，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果因特殊原因需要急辞工，应与公司沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
对公司的建议：
- 在制定劳动合同和规章制度时，应明确关于辞急工扣工资的条款，并确保条款的合法性和合理性。
- 在处理员工急辞工问题时，应遵守相关法律法规，不得随意扣除员工工资或采取其他违法行为。
综上所述，公司辞急工是否要倒扣工资需根据具体情况判断。在任何情况下，公司都应遵守法律法规，保障员工的合法权益；同时，员工也应了解自身权利，合理维权。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。