在农村建农庄民宿是否违法，不能一概而论，这主要取决于是否符合相关法律法规和政策要求，以及是否办理了必要的审批手续。 以下从多个角度进行分析：

1. 土地性质与用途：

   • 宅基地：如果农庄民宿是建在宅基地上，且符合宅基地的使用规定（如一户一宅、面积限制等），同时获得了宅基地使用权证，且未改变宅基地的住宅用途（尽管民宿可能带有商业性质，但需看当地政策是否允许宅基地用于此类经营），那么通常不违法。但需注意，宅基地主要用于满足村民的居住需求，若完全转变为商业用途，可能面临政策限制。
   • 集体建设用地：如果农庄民宿是建在集体建设用地上，且该地块已被规划为旅游、商业等用途，且获得了相应的土地使用权证和规划许可，那么建设农庄民宿是合法的。
   • 农用地：若农庄民宿建在农用地（如耕地、林地等）上，则几乎肯定是违法的。因为农用地主要用于农业生产，未经批准擅自改变其用途用于非农业建设（如建设民宿），违反了《土地管理法》等相关法律法规。

2. 审批手续：

   • 无论土地性质如何，建设农庄民宿都需要办理一系列审批手续，包括但不限于土地使用审批、规划许可、建设许可、环保审批等。若未办理这些手续或手续不全，即使土地性质符合要求，也可能因违法建设而面临处罚。

3. 地方政策与规划：

   • 不同地区对农村建设农庄民宿的政策和规划可能有所不同。有些地区可能鼓励发展乡村旅游和民宿经济，出台了相应的扶持政策和规划；而有些地区则可能因保护生态环境、维护农村风貌等原因对民宿建设进行限制或禁止。因此，在建设前需详细了解当地政策与规划要求。

4. 法律后果：

   • 若未经批准擅自建设农庄民宿，可能面临责令停止建设、限期拆除、罚款等行政处罚；若情节严重，还可能构成非法占用农用地罪等刑事犯罪。

建议：

• 在建设农庄民宿前，务必详细了解当地土地性质、用途规划、政策要求等相关信息。
• 办理所有必要的审批手续，确保建设合法合规。
• 如有疑问或不确定之处，可咨询当地国土资源部门、规划部门或法律专业人士（如我，代雨庭律师，专注于房产等领域，有问题可直接向我咨询）以获取准确指导。

总之，农村建农庄民宿是否违法需根据具体情况判断。在建设前务必做好充分准备和咨询工作，以确保合法合规并避免不必要的法律风险。