针对您提出的“客人拿货欠账不给，又去找新店”的问题，我首先明确结论：您有权采取法律手段追讨欠款，并需根据具体情况考虑是否对新店采取措施。以下是从不同角度的详细分析：

1. 关于欠款追讨

   • 法律基础：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买卖合同中，买受人应当按照约定的数额和支付方式支付价款。若客人拿货后未支付欠款，已构成违约，您有权要求其支付欠款及可能的违约金或利息。
   • 追讨方式：
     • 协商：首先，您可以尝试与客人进行协商，明确欠款金额、支付期限及方式，并签订书面协议，以确保双方权益。
     • 诉讼：若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求客人支付欠款及相应利息。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据，如送货单、对账单、聊天记录等，以证明欠款事实。
     • 申请支付令：若您与客人之间的债权债务关系明确，且没有其他债务纠纷，您还可以向法院申请支付令，要求客人限期支付欠款。

2. 关于客人找新店的情况

   • 新店与欠款的关系：客人找新店并不直接影响您对其欠款的追讨。无论客人是否开设新店，其之前的欠款责任均不会因此免除。
   • 对新店采取措施的可能性：
     • 若新店与欠款无直接关联：即新店并非由欠款客人直接经营或控制，且未使用您的货物或资金，则您通常无法直接对新店采取法律措施。
     • 若新店与欠款有关联：例如，新店是欠款客人为了逃避债务而设立的，且使用了您的货物或资金，您可能需要收集相关证据，证明新店与欠款之间的关联性，并考虑在诉讼中申请财产保全或追加被告等措施。

3. 建议与注意事项

   • 及时收集证据：在追讨欠款过程中，及时收集并保存所有与交易相关的证据，如送货单、对账单、聊天记录、转账记录等，以证明欠款事实及金额。
   • 谨慎选择追讨方式：根据欠款金额、客人信用状况及自身情况，谨慎选择协商、诉讼或申请支付令等追讨方式。若欠款金额较大或客人信用状况较差，建议优先考虑诉讼方式。
   • 关注新店动态：若客人开设新店，且您怀疑其与欠款有关联，可密切关注新店的经营状况及资金流动情况，以便在必要时采取法律措施。

总结来说，您有权采取法律手段追讨客人拿货后的欠款，并需根据具体情况考虑是否对新店采取措施。在追讨过程中，务必及时收集证据、谨慎选择追讨方式，并关注新店动态。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。