结论概述：欠别人钱并口头承诺高额利息，若未支付，可能涉及民事法律责任，甚至在某些情况下可能触犯刑事法律。具体后果取决于利息的合法性、借款人的还款意愿及能力，以及出借人的行为等因素。以下从多个角度进行详细分析：
一、民事法律责任
利息合法性：
- 合法利息：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。若口头承诺的利息在此范围内，则借款人需按约定支付。
- 非法利息：若约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，则超过部分的利息约定无效。借款人无需支付超出部分的利息，且若已支付，有权请求出借人返还。
还款义务：
- 借款人无论利息高低，均有义务按照约定的期限和方式偿还借款本金。若未按时偿还，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括但不限于支付逾期利息、违约金等。
口头约定的效力：
- 口头约定在法律上同样具有效力，但相较于书面合同，其证明难度较大。若出借人能提供充分证据证明口头约定的存在及内容（如录音、证人证言等），则借款人需按约定履行义务。
二、刑事法律责任（极端情况）
诈骗罪：
- 若借款人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取出借人财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪。此时，无论利息高低，借款人均需承担刑事责任。
高利转贷罪：
- 若借款人以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，且违法所得数额较大，则可能构成高利转贷罪。此情况下，借款人同样需承担刑事责任。
三、实际建议
核实利息合法性：
- 借款人应首先核实口头承诺的利息是否合法，避免支付非法利息。若对利息合法性存疑，可咨询专业律师或相关机构。
保留证据：
- 借款人应尽可能保留与借款相关的所有证据，包括但不限于借款合同（如有）、转账记录、聊天记录、录音等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
积极沟通协商：
- 若借款人因特殊原因无法按时偿还借款或支付利息，应积极与出借人沟通协商，寻求解决方案。避免逃避债务或采取过激行为导致矛盾升级。
寻求法律帮助：
- 若借款人认为出借人的行为涉嫌违法或侵犯其合法权益，可寻求法律帮助，通过法律途径维护自身权益。
总结：欠别人钱并口头承诺高额利息未支付，可能涉及民事法律责任甚至刑事法律责任。借款人应核实利息合法性、保留证据、积极沟通协商，并在必要时寻求法律帮助。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。