关于你提到的“对方自愿说高利息，事后不还钱怎么办”的问题，这里是我的一些建议和分析：

首先，结论前置：如果对方在借款时自愿承诺高利息，但事后不还钱，你可以通过法律途径来维护自己的权益，包括起诉要求对方还款及支付约定的利息。

接下来，我详细解释一下这个问题：

1. 借款合同的效力：

   • 如果你们之间有书面的借款合同，并且合同中明确约定了利息，那么这份合同是具有法律效力的。
   • 即使没有书面合同，但有证据（如聊天记录、转账记录等）证明对方自愿承诺了高利息，也可以作为主张权益的依据。

2. 利息的合法性：

   • 需要注意的是，利息的约定不能违反国家的法律规定。如果利息过高，可能构成高利贷，这是不受法律保护的。
   • 一般来说，民间借贷的利率可以适当高于银行的贷款利率，但具体多少是合法的，需要根据当地的法律规定和司法解释来判断。

3. 法律途径维权：

   • 如果对方不还钱，你可以先尝试通过协商的方式解决。协商不成时，可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方欠款的事实以及利息的约定。
   • 法院会根据证据和法律规定，作出相应的判决。如果对方仍然不履行判决，你可以申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在借款时，建议尽量签订书面的借款合同，并明确约定借款金额、利息、还款期限等条款。
   • 保留好所有与借款相关的证据，以备不时之需。
   • 如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

总之，如果对方自愿承诺高利息但事后不还钱，你可以通过法律途径来维护自己的权益。在维权过程中，要注意证据的收集和法律的适用。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。