可以只申请一个鉴定人出庭接受质询，但需结合具体案件情况判断是否合理及充分。以下从不同角度展开分析：

1. 法律规定的最低要求
   根据《民事诉讼法》第82条及《刑事诉讼法》第192条，当事人有权申请鉴定人出庭，但法律未强制要求必须申请多名鉴定人。若案件争议焦点单一（如仅对鉴定结论的某一计算方式存疑），且该鉴定人能完整回应质询，申请一人出庭符合法律规定。

2. 案件复杂性与必要性审查
   若案件涉及多领域鉴定（如法医病理鉴定+文书鉴定），或鉴定结论存在矛盾（如不同机构出具相反结论），仅申请一名鉴定人可能无法全面回应质询。此时法院可能依职权要求补充鉴定人，或当事人需主动申请多名专家出庭以增强说服力。

3. 实务操作中的风险点

• 单方鉴定风险：若鉴定系一方单方委托，对方可能以“鉴定人未出庭接受质询”为由质疑结论合法性（《民事证据规定》第37条）。此时即使申请一名鉴定人出庭，也需确保其能充分解释鉴定程序、依据及结论合理性。
  
• 交叉询问策略：对方律师可能通过连续追问暴露鉴定人专业局限（如对新兴技术的认知不足）。若鉴定人无法应对，可能削弱证据效力，此时预先申请多名鉴定人形成互补更为稳妥。

1. 建议操作步骤
   

• 庭前评估：与鉴定人沟通，确认其能否完整回应质询要点（如鉴定方法、误差范围、行业规范等）。
  
• 备选方案：若鉴定人出庭表现存疑，可申请专家辅助人（《民事证据规定》第84条）出庭提供专业意见，形成“鉴定人+专家”的双重质证结构。
  
• 书面质证补充：若因客观原因无法申请多人出庭，可提交书面质证意见，针对鉴定结论的潜在瑕疵进行预先反驳。

总结：法律不限制申请出庭的鉴定人数量，但需根据案件争议焦点、鉴定结论复杂性及对方可能的质证策略综合判断。若您面临具体案件，可进一步向我描述鉴定类型、争议焦点及对方质证倾向，我将协助制定更精准的质证方案。