结论前置：口头上的约定，若未在合同中明确体现，通常不具备合同上的法律效力，除非能提供其他证据证明该口头约定的存在及具体内容。针对您提出的问题，“口头上说没达标没有保底，但合同上没写”，这一口头约定在法律上一般不算数，除非有额外证据支持。以下从不同角度进行分析：
合同法的原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，合同是双方当事人意思表示一致的协议，且合同的内容应当明确、具体。口头约定虽然也是当事人意思表示的一种形式，但由于其易变性和难以证明性，法律对口头合同的效力有一定的限制。
- 在合同纠纷中，如果双方对合同内容有争议，且合同文本中没有明确记载，那么口头约定通常难以作为判断双方权利义务的依据，除非能提供其他证据（如录音、录像、证人证言等）来证明口头约定的存在及具体内容。
口头约定的效力：
- 口头约定在特定情况下可以具有法律效力，比如即时清结的合同（如日常生活中的买卖行为），或者双方对口头约定均无异议且已实际履行的情况。
- 然而，在涉及重要权益（如保底条款、违约责任等）的合同中，仅凭口头约定是不足以保障双方权益的。因为一旦发生纠纷，口头约定往往难以被法院采信，除非能提供确凿的证据。
您的具体情况：
- 在您的情况下，“口头上说没达标没有保底”这一约定，由于未在合同中明确记载，因此从法律上讲，这一口头约定通常不具备合同上的法律效力。
- 如果您希望这一约定能够产生法律效力，那么您需要提供其他证据来证明该口头约定的存在及具体内容。例如，您可以尝试收集与对方的聊天记录、录音录像等证据，以证明双方确实就“没达标没有保底”这一事项达成了口头协议。
建议：
- 为了避免类似的纠纷，建议您在签订合同时，将所有重要的条款（包括保底条款、违约责任等）都明确写入合同文本中，并确保双方对合同内容无异议后再签字盖章。
- 如果已经发生了口头约定但未写入合同的情况，且您认为该约定对您的权益有重要影响，那么建议您尽快与对方协商，将口头约定转化为书面形式，或者收集其他证据来证明口头约定的存在及具体内容。
总结：口头上的约定在法律上一般不具备合同上的法律效力，除非能提供其他证据证明其存在及具体内容。因此，在签订合同时，建议您将所有重要的条款都明确写入合同文本中，以避免不必要的纠纷。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。