结论前置：监理服务费的计取方式，首先应依据监理合同中的具体约定来确定；若合同未明确约定或约定不明，则通常按实际施工面积计取，但具体还需结合行业惯例、双方协商及公平原则等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程监理合同中，双方通常会就监理服务费的计取方式、标准等作出明确约定。这是双方意思自治的体现，也是解决此类纠纷的首要依据。
   • 如果合同中明确约定了监理服务费按实际施工面积计取，那么无论合同约定的建筑面积是否全部施工完成，监理服务费都应按照实际施工面积来计算。
   • 反之，如果合同中约定了其他计取方式，如按合同约定的建筑面积计取，且未对未施工完成部分作出特别约定，那么可能需按照合同约定的建筑面积来计算监理服务费，但这种情况较为少见，且可能引发争议。

2. 合同未约定或约定不明时的处理：

   • 如果监理合同中未明确约定监理服务费的计取方式，或者约定不明，那么通常应按照实际施工面积来计取监理服务费。这是因为监理服务是针对实际施工部分进行的，未施工部分自然不应产生监理服务费。
   • 在处理此类纠纷时，法院或仲裁机构可能会参考行业惯例、双方交易习惯、公平原则等因素来综合判断监理服务费的计取方式。例如，如果行业惯例是按实际施工面积计取监理服务费，且双方在交易过程中也未对此提出异议，那么法院或仲裁机构可能会倾向于按实际施工面积来计取。

3. 双方协商与公平原则：

   • 在合同未约定或约定不明的情况下，双方也可以通过协商来确定监理服务费的计取方式。协商过程中，双方应充分考虑实际施工情况、监理服务内容、行业惯例等因素，以达成公平合理的协议。
   • 如果双方无法协商一致，且法院或仲裁机构认为按实际施工面积计取监理服务费更为公平合理，那么可能会支持按实际施工面积来计取。

法律建议：

• 在签订监理合同时，双方应明确约定监理服务费的计取方式、标准等条款，以避免后续纠纷。
• 如果合同未约定或约定不明，双方应积极协商，寻求公平合理的解决方案。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

可能后果：

• 如果双方无法就监理服务费的计取方式达成一致，且无法通过协商或调解解决纠纷，那么可能会引发诉讼或仲裁程序。
• 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据合同约定、行业惯例、公平原则等因素来综合判断监理服务费的计取方式，并作出相应裁决。

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