核心结论：在借款人失联且保证人打条未约定利息的情况下，处理方式需分情况讨论，主要取决于保证人承担责任的方式（一般保证或连带责任保证）以及是否愿意主动支付利息。以下是具体分析：

1. 若保证人承担的是一般保证责任
   根据《民法典》第六百八十七条，一般保证人在主合同纠纷未经审判或仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。此时：

   • 若借款人失联且无财产可供执行，债权人可要求保证人承担还款责任，但利息部分因未约定，通常视为无息（除非能证明保证人自愿支付或存在其他法定情形）。
     
   • 若保证人仅在借条上签字但未明确表示承担利息，债权人主张利息的难度较大，需通过协商或诉讼举证（如聊天记录、录音等）证明保证人曾承诺支付利息。

2. 若保证人承担的是连带责任保证
   根据《民法典》第六百八十八条，连带责任保证的债务人不履行到期债务时，债权人可直接要求保证人承担全部责任。此时：

   • 若借条未约定利息，保证人仅需偿还本金，但若保证人自愿支付利息（如口头承诺或后续补签协议），则需按约定履行。
     
   • 若债权人能证明保证人明知借款存在利息（如借款人曾向债权人支付利息的记录），可能通过法律推定保证人需承担同等利息责任，但需具体证据支持。

3. 实务建议

   • 协商优先：尝试与保证人沟通，明确利息支付意愿并补充书面协议（如签订《还款计划书》），固定利息条款。
     
   • 诉讼准备：若协商无果，需收集证据（如借条、转账记录、催款记录等）证明借款事实及保证人责任，同时注意诉讼时效（一般为3年）。
     
   • 利息主张限制：即使主张利息，法院通常以合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍为上限，超出部分不予支持。

提示：具体案件需结合借条内容、保证方式、证据情况综合判断。若有进一步疑问或需协助起草法律文书，可直接向我咨询。