若欠条中的担保人信息不实，这通常构成欺诈行为，出借人可以采取以下法律措施来维护自身权益：

一、确认担保合同无效

1. 法律依据：根据相关法律规定，若担保合同存在欺诈等情形，该合同可能被认定为无效。
2. 操作步骤：出借人可以向法院提起诉讼，请求确认担保合同无效。在诉讼过程中，出借人需要提供确凿的证据，如担保人的身份证明、担保合同、以及证明担保人信息虚假的证据等，以证明担保人信息存在虚假的事实。
3. 法律后果：一旦担保合同被判定无效，担保人将无需承担担保责任。但借款人仍需依照借款合同的约定，偿还借款本金及利息。

二、追究担保人的法律责任

1. 法律依据：担保人提供虚假信息，可能构成欺诈行为，需要承担相应的法律责任。
2. 操作步骤：出借人可以向公安机关报案，追究担保人提供虚假信息的法律责任。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果对担保人进行相应的处罚。
3. 法律后果：担保人可能会面临罚款、拘留等行政处罚。若情节严重，如涉及金额巨大、造成严重后果等，担保人还可能构成犯罪，面临更严厉的法律制裁。

三、采取法律手段维护自身权益的建议

1. 及时收集证据：在发现担保人信息不实后，出借人应尽快收集相关证据，如担保合同、担保人的身份证明、通讯记录等，以证明担保人信息存在虚假的事实。
2. 咨询专业律师：虽然我作为贾永庆律师可以为你提供专业的法律咨询，但在实际操作中，若情况复杂或涉及金额较大，建议出借人咨询并委托专业律师进行代理，以确保自身权益得到充分维护。
3. 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，出借人应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响法律程序的进行。

举例说明：假设出借人张三与借款人李四签订了一份借款合同，并由王五作为担保人。后来张三发现王五提供的身份信息、财产状况等均为虚假。此时，张三可以向法院提起诉讼，请求确认担保合同无效，并提供相关证据证明王五信息虚假。同时，张三还可以向公安机关报案，追究王五的法律责任。

特别提醒：在处理此类纠纷时，出借人应确保自身行为的合法性，避免采取非法手段进行维权。若遇到复杂情况或不确定如何处理时，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议。