锅炉工签订劳务合同是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、劳动关系与劳务关系的定义及特点
劳动关系：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的在劳动过程中双方的权利与义务关系。劳动关系的特征包括：用人单位与劳动者之间存在管理与被管理的关系；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分；用人单位向劳动者支付劳动报酬，且通常按照固定的周期（如月）支付。
劳务关系：劳务关系则是指两个或两个以上的平等主体之间，就劳务事项进行等价交换过程中形成的权利义务关系。劳务关系的特征包括：双方主体地位平等，不存在管理与被管理的关系；劳务提供者提供的劳务是独立的，不是用人单位业务的组成部分；劳务报酬的支付方式灵活，可以一次性支付，也可以按阶段或项目支付。
二、锅炉工签订劳务合同的合法性分析
若符合劳动关系的特征：
- 如果锅炉工与用人单位之间存在管理与被管理的关系，锅炉工提供的劳动是用人单位业务的组成部分，且用人单位按照固定的周期向锅炉工支付劳动报酬，那么双方之间形成的是劳动关系。在这种情况下，应当签订劳动合同，而非劳务合同。若签订劳务合同，可能因违反法律法规的强制性规定而无效，且用人单位可能面临法律责任，如支付双倍工资、补缴社会保险等。
若符合劳务关系的特征：
- 如果锅炉工与用人单位之间不存在管理与被管理的关系，锅炉工提供的劳务是独立的，不是用人单位业务的组成部分，或者锅炉工是以完成一定工作任务为目的提供劳务，且劳务报酬的支付方式灵活（如一次性支付或按阶段支付），那么双方之间形成的是劳务关系。在这种情况下，签订劳务合同是合法的，且双方应按照劳务合同的约定履行各自的义务。
三、法律建议
对于锅炉工：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，明确自己与用人单位之间的关系是劳动关系还是劳务关系。
- 如果认为自己与用人单位之间形成的是劳动关系，但用人单位要求签订劳务合同，锅炉工有权拒绝，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在招聘锅炉工时，应明确双方之间的关系是劳动关系还是劳务关系，并根据实际情况签订相应的合同。
- 如果与锅炉工之间形成的是劳动关系，应依法签订劳动合同，并按照法律法规的规定履行用人单位的义务，如支付劳动报酬、缴纳社会保险等。
总结来说，锅炉工签订劳务合同的合法性取决于双方之间的具体约定及实际履行情况。若符合劳动关系的特征，则应签订劳动合同；若符合劳务关系的特征，则签订劳务合同是合法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。