关于“月月平均工资和社保缴费基数不一致是否合法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来详细分析。
首先，我们要明确的是，在正常情况下，根据《社会保险法》《社会保险费征缴暂行条例》以及《劳动法》等相关法律法规，用人单位有义务按照本单位职工工资总额的比例缴纳社会保险费，而职工也需按国家规定的本人工资比例缴纳。这里的“本人工资”，通常指的是职工上一年度月平均工资，它是确定社保缴费基数的基准。因此，在大多数情况下，社保缴费基数应与职工的实际工资相匹配。
然而，也存在一些特定情况，使得月月平均工资和社保缴费基数之间可能出现合理的不一致：
新入职员工：对于新入职的员工，由于他们尚未形成完整的上一年度月平均工资数据，部分地区会规定可以按照首月全月工资性收入来确定社保缴费基数，后续再根据实际情况进行调整。这种情况下，不一致是合理的。
工资波动较大：对于某些职业，如销售人员等，他们的收入可能在一年的时间里大幅波动。社保缴费基数是基于上一年度月平均工资来确定的，因此可能与当前某个月的工资不一致。这种情况同样被视为合理。
社保缴费基数上下限：社保部门会根据当地上一年度全口径城镇单位就业人员平均工资来设定社保缴费基数的上下限。当职工的工资低于这个下限或高于这个上限时，用人单位需要分别按照下限或上限来为其缴纳社保。这种情况下，工资与社保基数的不一致也是符合规定的。
特定福利待遇不计入缴费基数：还有一些特定的福利待遇，如交通补贴、餐饮补贴等，可能并不计入社保缴费基数，这也会导致工资条上的数额与社保缴费基数不一致。
但如果用人单位故意压低社保缴费基数，以减少社保缴费，这种行为则是违法的。例如，若员工月工资为8000元，但公司仅按3000元为基数缴纳社保，这不仅侵害了员工的社保权益，也违反了法律规定。对此，社保部门有权责令改正，并可能处以罚款。
总结与建议：
月月平均工资和社保缴费基数不一致并不一定构成违法，关键在于是否遵循了相关法律法规和规定。企业应避免为了降低社保成本而故意低报社保基数，同时应确保为员工全面、合规地缴纳社保。对于员工而言，如果对社保缴费情况存在疑问或争议，建议及时咨询当地劳动监察部门或专业律师，以获取准确的法律意见并维护自身权益。