关于“住养老院老人不接出来可以吗”这个问题，这主要取决于养老院的管理规定以及当前的特殊情况，比如疫情防控措施等。

首先，从常规情况来看，养老院通常鼓励家属定期接老人外出活动或回家团聚，以增进亲情交流，这对老人的身心健康也是有益的。然而，在特殊情况下，比如疫情期间，为了保障养老院内老人的健康和安全，养老院可能会采取封闭式管理措施。

在封闭式管理期间，根据民政部及相关地方政策的要求，养老院可能会暂停接待外来人员探视，也不接收新入住老人，同时院内老人也不得离院外出。这是为了防止疫情等传染病的传播，保护院内老人的生命安全和身体健康。在这种情况下，如果老人原本计划被接出养老院，但因封闭式管理而无法实现，那么就需要遵守养老院的相关规定，暂时不接老人出来。

另外，即使不是在特殊时期，如果老人因身体原因、安全考虑或其他特殊情况，养老院也可能会建议或要求老人暂时不外出。这是为了确保老人的安全和健康，避免发生意外情况。

因此，是否可以接住在养老院的老人出来，需要具体根据养老院的管理规定和当前的实际情况来判断。如果养老院处于封闭式管理期间或有其他特殊要求，那么就需要遵守相关规定，暂时不接老人出来。如果养老院没有特殊要求，且老人身体状况允许，那么可以根据实际情况和家属的意愿来决定是否接老人出来。

建议家属在做出决定前，先与养老院进行沟通，了解当前的管理规定和老人的身体状况，以便做出更加合理和安全的安排。