用人单位不签劳动合同，在大多数情况下是不合法的，但非全日制用工等特殊情况除外。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律规定与合法性分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。具体规定如下：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

这些规定明确指出了用人单位在建立劳动关系时，有义务与劳动者签订书面劳动合同，并且明确了未签订劳动合同的法律责任。

二、特殊情况的说明

尽管一般情况下未签订劳动合同是违法的，但也存在例外情况。特别是非全日制用工的双方当事人，可以订立口头协议而不必签订书面劳动合同。这种灵活性适应了非全日制用工的特点，满足了市场的多样化需求。但需要注意的是，这种例外情况并不适用于全日制用工关系。

三、法律后果与责任承担

如果用人单位未按时签订书面劳动合同，将面临以下法律后果：

1. 支付双倍工资：对于超过一个月不满一年未签合同的期间，用人单位需按月向劳动者支付双倍工资。
2. 视为无固定期限劳动合同：若满一年仍未签合同，则自动视为双方建立了无固定期限的劳动关系，用人单位需按此标准履行相关义务。

四、劳动者权益保障措施

面对用人单位未签订劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施维护自身权益：

1. 收集证据：积极收集如工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系存在的证据。这些证据在劳动争议解决中至关重要，有助于劳动者主张自身权益。
2. 协商调解：首先尝试与用人单位进行协商解决；也可寻求劳动监察部门的调解帮助。
3. 申请仲裁或诉讼：若协商无果，劳动者可向劳动仲裁委员会提起仲裁申请，或直接向人民法院提起诉讼以维护合法权益。

五、实际案例与启示

在实际操作中，有许多因未签订劳动合同而引发的劳动争议案例。例如，某劳动者在用人单位工作数月后，因未签订劳动合同而要求用人单位支付双倍工资并补签劳动合同。最终，在劳动仲裁部门的调解下，用人单位支付了双倍工资并补签了劳动合同。这一案例启示我们，劳动者应增强法律意识，及时采取措施维护自身合法权益；同时，用人单位也应严格遵守法律规定，与劳动者订立书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，用人单位不签劳动合同在大多数情况下是不合法的，并需承担相应的法律责任。劳动者应充分了解自身权益和保障措施，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果你遇到此类问题或有其他劳动工伤、合同纠纷方面的疑问，可以直接向我咨询。