针对您提出的“签订商品买卖合同卖方不履约”的问题，我首先明确结论：卖方不履约属于违约行为，您作为买方有权依据合同约定和法律规定要求卖方承担违约责任，并寻求相应的法律救济。

接下来，我将从多个角度为您详细分析这一问题：

1. 违约责任的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在您的情况下，卖方未按照合同约定履行交付货物的义务，显然构成了违约。

2. 违约责任的承担方式：

   • 继续履行：如果卖方仍有能力履行合同，且继续履行对买方来说是有意义的，您可以要求卖方继续履行合同，即交付货物。
   • 采取补救措施：如果货物存在质量问题或者卖方交付的货物与合同约定不符，您可以要求卖方采取修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等补救措施。
   • 赔偿损失：如果卖方的不履约行为给您造成了损失，您可以要求卖方赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。

3. 法律救济途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与卖方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 调解：如果协商无果，您可以考虑向第三方调解机构申请调解，以达成和解协议。
   • 仲裁或诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以根据合同中的仲裁条款或者事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任并赔偿损失。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：在采取任何法律行动之前，您需要收集并保存好与合同相关的所有证据，包括合同文本、付款凭证、交货通知、沟通记录等，以证明卖方的不履约行为和您的损失。
   • 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在采取进一步行动之前咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。

5. 特殊情况考虑：

   • 如果卖方的不履约行为是由于不可抗力等不可预见、不可避免且不可克服的原因造成的，那么卖方可能不需要承担违约责任。但这种情况需要具体分析，并由专业律师进行判断。

综上所述，卖方不履约是违约行为，您有权要求卖方承担违约责任并寻求法律救济。在处理此类问题时，建议您保持冷静、收集证据，并咨询专业律师以获得更具体的法律建议。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。