在建筑工地没有合同只有口头协议的情况下发生工伤，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、确认劳动关系

首先，尽管没有书面合同，但您需要收集证据来证明您与包工头或建筑公司之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证或记录（如银行转账记录、微信或支付宝转账截图等）
• 工作证、考勤记录
• 工友的证言，特别是那些能证明您在工地工作时受伤的工友
• 其他任何能证明您与工地存在劳动关系的材料

二、申请工伤认定

在确认劳动关系后，您需要向用人单位所在地的统筹地区社会保险行政部门提交工伤认定申请。这个步骤非常关键，因为只有被认定为工伤，您才能享受相应的工伤保险待遇。申请时，您需要准备以下材料：

• 工伤认定申请表
• 您与用人单位存在劳动关系的证明材料（即上述收集的证据）
• 医疗机构出具的受伤诊断证明书

请注意，工伤认定的申请期限通常是从事故伤害发生之日起30天内。如果用人单位没有按照规定提出工伤认定申请，您或您的近亲属在事故伤害发生之日起1年内可以直接提出申请。

三、享受工伤待遇或协商赔偿

一旦被认定为工伤，您就有权享受相应的工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期的工资、伤残津贴等。如果包工头或建筑公司未为您购买工伤保险，或者双方对赔偿金额存在争议，您可以尝试与包工头或建筑公司进行协商。

四、法律途径维权

如果协商不成，您可以通过以下法律途径来维护自己的权益：

• 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会将依法进行裁决。
• 如果对仲裁裁决不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并依法维护自己的合法权益。

总之，尽管没有书面合同，但您仍然有权享受工伤保险待遇或获得相应的赔偿。关键在于收集足够的证据来证明您与包工头或建筑公司之间的劳动关系，并按照规定的程序申请工伤认定和协商赔偿。如果协商不成，您可以通过法律途径来维护自己的权益。