可以反驳解除劳动合同通知中“不符合工作要求”的理由，以下从多个角度进行分析：

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当有合法、合理的理由，并且需要遵循法定的程序。如果用人单位以“不符合工作要求”为由解除劳动合同，那么这一理由必须具体、明确，并且有充分的证据支持。

二、反驳的角度与理由

1. 理由不明确或模糊

   • 如果解除劳动合同通知中仅笼统地提及“不符合工作要求”，而没有具体说明哪些方面不符合、如何不符合，以及这种不符合如何影响了工作或公司的利益，那么这样的理由是不充分的。员工可以要求用人单位提供更具体、更明确的解释和证据。

2. 缺乏证据支持

   • 用人单位在解除劳动合同时，需要提供充分的证据来证明员工确实不符合工作要求。如果用人单位无法提供这样的证据，或者提供的证据不足以证明其主张，那么员工有权对此进行反驳。例如，员工可以要求用人单位出示工作考核记录、工作表现评价等证据，并对其进行质证。

3. 程序不合法

   • 即使员工确实存在不符合工作要求的情况，用人单位在解除劳动合同时也需要遵循法定的程序。例如，用人单位需要提前通知员工，并听取员工的陈述和申辩。如果用人单位未遵循这些程序，员工同样有权对此进行反驳，并可能因此要求用人单位承担相应的法律责任。

4. 工作要求本身不合理或违法

   • 如果用人单位所设定的“工作要求”本身就不合理或违法，那么员工当然有权对此进行反驳。例如，如果用人单位要求员工完成超出其能力范围的工作任务，或者要求员工违反法律法规进行工作，那么这样的“工作要求”本身就是无效的，员工无需遵守。

三、反驳的方式与建议

1. 与用人单位沟通

   • 员工可以首先尝试与用人单位进行沟通，了解解除劳动合同的具体原因和依据，并表达自己的观点和异议。在沟通过程中，员工可以要求用人单位提供更具体、更明确的解释和证据。

2. 申请劳动仲裁

   • 如果与用人单位的沟通无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，员工需要提供充分的证据来证明自己的主张，并反驳用人单位的解除理由。劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。

3. 寻求法律援助

   • 如果员工在劳动仲裁过程中遇到困难或需要专业的法律帮助，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师将根据员工的具体情况和法律规定，为员工提供专业的法律建议和帮助。

总结来说，员工在面对解除劳动合同通知中“不符合工作要求”的理由时，有权进行反驳。反驳的角度可以包括理由不明确或模糊、缺乏证据支持、程序不合法以及工作要求本身不合理或违法等。员工可以通过与用人单位沟通、申请劳动仲裁或寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。