针对您提出的“单位没有买社保想协商解决，找仲裁调解但不仲裁可以吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，单位没有为劳动者购买社保，劳动者确实有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条第四项的规定，因社会保险发生的争议属于劳动争议范畴，适用该法进行调解和仲裁。同时，《中华人民共和国劳动法》第七十二条也明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。因此，如果单位未依法为您缴纳社会保险费，就违反了法律规定，您有权要求单位履行其法定义务。
关于您提到的“想协商解决，找仲裁调解但不仲裁”的问题，这里需要明确几点：
协商解决：在发现单位未缴纳社保后，您首先可以尝试与单位进行协商，要求单位为您补缴社保。这是一种相对温和且高效的解决方式，如果单位同意并积极配合，那么问题可能很快就能得到解决。
仲裁调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请调解。仲裁委员会会安排调解员对双方进行调解，试图达成一个双方都能接受的解决方案。调解过程相对灵活，且不具有强制执行力，但如果双方能够达成一致，那么调解结果将具有法律效力。
仲裁裁决：如果调解失败，或者您直接选择了仲裁而非调解，那么仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。裁决结果具有强制执行力，如果单位拒不履行，您可以向人民法院申请强制执行。
关于您“不仲裁”的疑问：如果您只是想通过仲裁委员会进行调解，而不希望进入仲裁程序，这是完全可以的。在申请仲裁时，您可以明确表达您的意愿，即只希望进行调解而不希望进行裁决。仲裁委员会会根据您的请求进行安排。但需要注意的是，如果调解失败，且您仍然希望维护自己的权益，那么您可能需要考虑进入仲裁程序或者选择其他维权途径。
其他维权途径：除了劳动仲裁外，您还可以向当地的劳动保障监察部门投诉单位未缴纳社保的行为。劳动保障监察部门有权责令单位限期改正，并对逾期不改正的单位进行罚款。此外，在某些情况下，您也可以直接向人民法院提起诉讼，要求单位承担未缴纳社保的法律责任。
综上所述，虽然您可以选择通过仲裁委员会进行调解而不进入仲裁程序，但为了确保您的权益得到充分保障，建议您在协商无果后，根据实际情况选择合适的维权途径。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。