工程完工后补三方询价资料在多数情况下不符合规范要求，且可能面临法律风险，但具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同履行与证据效力角度
   工程询价资料通常属于合同履行过程中的过程性文件，其作用是证明工程材料、设备或服务的市场价格，为结算、审计或争议解决提供依据。根据《民法典》及相关司法解释，合同履行过程中的证据应具备真实性、合法性、关联性。若在完工后补制询价资料，可能因时间滞后导致价格与实际履行情况不符，甚至被质疑为“事后伪造”，从而削弱证据效力。例如，若补制的询价单价格明显低于市场价，可能被认定为恶意低价结算；若高于市场价，则可能被质疑损害发包方利益。

2. 从审计与合规角度
   若工程涉及政府投资、国企采购或需接受审计监督，补制询价资料可能违反审计规范。根据《审计法》及《政府采购法》，审计机关有权要求提供“与审计事项相关的资料”，且资料需真实、完整。补制资料可能被认定为“未按规定留存原始凭证”，导致审计不通过，甚至引发行政责任（如罚款、通报批评）。此外，若工程已通过竣工验收，补制资料可能被质疑为“掩盖违规操作”（如虚报成本、套取资金），从而引发更严重的法律后果。

3. 从争议解决角度
   若工程完工后因结算、质量等问题产生纠纷，补制的询价资料可能被对方质疑为“非原始证据”，从而不被法院或仲裁机构采信。根据《民事证据规定》，当事人提供书证时，应提交原件或与原件核对无误的复印件；若无法提供原件，需说明来源并证明其真实性。补制资料若无法证明与实际履行情况一致，可能被排除在定案依据之外，导致己方主张得不到支持。

4. 例外情形与补救措施
   若因不可抗力（如自然灾害、政策调整）导致原询价资料灭失，或因发包方、监理方原因未及时签署询价单，可在完工后补制，但需满足以下条件：

   • 补制资料需经三方（发包方、承包方、供应商）签字确认，并注明补制原因；
     
   • 补制时间与实际询价时间间隔合理，且价格与市场行情相符；
     
   • 保留补制过程的证据（如邮件、会议纪要），证明非己方过错导致资料缺失。
     即使满足上述条件，补制资料仍可能面临严格审查，建议优先通过协商、调解解决争议，避免直接进入诉讼或仲裁程序。

建议：工程完工后应尽量避免补制询价资料，若确需补制，需严格遵循程序规范，并保留完整证据链。若已因补制资料产生纠纷，可结合具体案情，从“资料真实性”“程序合法性”“对方过错”等角度抗辩，降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询工程法律问题。