结论前置：自己占了一间房却让租客承担全部水电费是否合法，这主要取决于租赁合同中的约定以及相关法律法规的规定。若合同中有明确约定且该约定不违反法律法规的强制性规定，则合法；若合同无约定或约定违反法律法规，则可能不合法。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：
- 如果租赁合同中明确约定了租客需承担全部水电费，且该约定不违反法律法规的强制性规定（如不违反公平原则、不损害公共利益等），那么这种约定是有效的，租客应当按照合同约定承担水电费。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
合同无明确约定或约定不明确：
- 如果租赁合同中没有明确约定水电费的承担方式，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，应当按照交易习惯或者公平原则来确定。
- 在这种情况下，如果房东自己占了一间房却要求租客承担全部水电费，可能被视为不公平的交易行为，租客有权提出异议并要求按照实际使用情况分担水电费。
二、法律法规角度
不违反法律法规的强制性规定：
- 即使租赁合同中有约定租客承担全部水电费，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定（如违反了公平原则、损害了公共利益等），那么该约定也是无效的。
- 示例：如果房东通过提高水电费价格来获取额外收益，且该价格明显高于市场价格，那么这种约定可能被视为不公平的交易行为，租客有权要求按照市场价格支付水电费。
遵循公平原则：
- 在租赁关系中，房东和租客应当遵循公平原则来分担水电费。如果房东自己占了一间房却要求租客承担全部水电费，显然违背了公平原则。
- 建议：在这种情况下，房东和租客可以协商确定一个合理的水电费分担方式，如按照房间数量、使用面积或者实际使用量来分担水电费。
三、实际操作建议
检查租赁合同：
- 房东和租客应当首先检查租赁合同中是否有关于水电费承担的明确约定。如果有约定，则按照约定执行；如果没有约定或者约定不明确，则应当协商确定一个合理的分担方式。
协商解决：
- 如果房东和租客在水电费承担问题上存在争议，应当首先通过协商来解决。协商过程中，双方可以充分考虑各自的实际情况和利益诉求，寻求一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，房东或者租客可以寻求法律帮助。他们可以向当地的法律援助机构或者律师事务所咨询相关法律问题，并寻求专业的法律意见和帮助。
总结：自己占了一间房却让租客承担全部水电费是否合法，取决于租赁合同中的约定以及相关法律法规的规定。在处理这类问题时，房东和租客应当遵循公平原则，通过协商或者寻求法律帮助来解决争议。如果您有具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。