关于您提到的“老人做手术其中一个子女签字，其他子女是否有告这个子女的案例”，虽然直接的具体案例可能因隐私和具体情况而难以公开查询，但我可以从法律原则和类似情境的角度，为您进行详细解答。

首先，从法律原则上看，在老人进行手术等医疗行为时，通常需要获得患者本人的同意，或者在其无法表达意愿时，由其法定代理人（如配偶、子女等近亲属）代为同意。如果老人意识清醒且具备完全民事行为能力，那么他/她有权自主决定是否接受手术，并可以指定某个子女作为签字人。在这种情况下，其他子女通常没有法律基础去起诉这个签字的子女，因为签字行为是基于老人的明确授权。

然而，如果老人因意识不清或无法表达意愿而需要子女代为决定时，所有子女理论上都应参与到决策过程中来，以确保老人的最佳利益。如果其中一个子女在没有充分协商或未经其他子女同意的情况下单独签字，且这一行为可能损害了老人的利益（例如选择了不恰当的手术方案或医院），那么其他子女在发现后，理论上是有可能通过法律途径来维护老人权益的。这种情况下，他们可能会提起诉讼，要求撤销或变更手术决定，或者追究签字子女的法律责任（如因疏忽或故意造成的损害赔偿）。

但值得注意的是，实际案例中是否会提起诉讼，以及诉讼的结果如何，都取决于多种因素，包括但不限于：老人手术前的身体状况、手术的必要性和紧迫性、签字子女的决策过程是否合理、其他子女是否能够提供充分的证据证明签字行为损害了老人利益等。

此外，家庭内部的沟通和协商也是非常重要的。在面对老人手术等重大决策时，子女们应该尽量保持冷静和理性，通过充分的沟通和协商来达成共识，以确保老人的最佳利益得到保障。如果无法达成一致，可以考虑寻求第三方调解或法律援助等途径来解决问题。

综上所述，虽然直接的具体案例可能因隐私和具体情况而难以公开查询，但根据法律原则和类似情境的分析，我们可以得出：在老人手术签字问题上，如果签字行为是基于老人的明确授权且符合其最佳利益，其他子女通常没有法律基础去起诉；但如果签字行为可能损害了老人利益且未经充分协商或同意，其他子女在理论上是有可能通过法律途径来维护权益的。