结论：没有户主同意挖茶叶种田的行为是否违法，需根据具体情况判断，若涉及破坏他人土地或侵犯他人土地使用权，则可能构成违法。

分析如下：

1. 土地使用权归属：

   • 在农村地区，土地通常属于集体所有，但农户或个人可能通过承包、租赁等方式获得土地的使用权。这种使用权是受到法律保护的，未经合法程序，他人不得随意侵犯。
   • 若户主是土地的使用权人，那么未经其同意，任何人在其土地上挖茶叶种田都可能构成对土地使用权的侵犯。

2. 土地用途变更：

   • 土地的用途通常受到土地利用规划、土地承包合同等文件的约束。若原土地用途并非用于种植茶叶或农田，而未经相关部门批准擅自改变用途，可能违反土地管理法规。
   • 即使土地原用途为农田或适合种植茶叶，但若户主与他人有明确的土地使用约定（如承包合同中规定了种植作物种类），未经户主同意擅自改变种植作物也可能构成违约或侵权。

3. 破坏土地行为：

   • 若挖茶叶种田的行为导致了土地的破坏（如水土流失、土壤结构改变等），则可能违反环境保护和土地管理方面的法律法规。
   • 破坏土地的行为不仅可能面临行政处罚，还可能对户主造成经济损失，户主有权要求侵权人承担赔偿责任。

法律建议：

• 协商解决：若您或他人有挖茶叶种田的意愿，首先应与户主进行协商，征得其同意并明确双方的权利义务。
• 合法程序：若涉及土地用途变更或土地使用权转让等事宜，应依法办理相关手续，确保行为的合法性。
• 法律途径：若协商无果或发现他人未经同意擅自在其土地上挖茶叶种田，户主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向相关部门投诉、提起民事诉讼等。

可能法律后果：

• 若行为构成违法或侵权，可能面临行政处罚（如罚款、责令恢复原状等）或民事赔偿（如赔偿土地损失、恢复费用等）。
• 在严重情况下，若行为构成犯罪（如非法占用农用地罪等），还可能面临刑事处罚。

总结：没有户主同意挖茶叶种田的行为是否违法需根据具体情况判断。为避免法律风险和纠纷，建议在进行此类行为前与户主进行充分协商并依法办理相关手续。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。