遇到评职称不退费的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但别担心，我会为您详细解答如何应对。
首先，您需要明确的是，职称评审过程中如果存在违规行为，包括但不限于虚假宣传、违规收费且不退费等，都是受到严格监管的。根据人力资源社会保障部印发的《职称评审监管暂行办法》，对于这类违规行为，相关部门会采取一系列严厉的处置措施。
针对您遇到的不退费问题，我建议您采取以下步骤：
收集证据：
- 保留所有与职称评审相关的文件、合同、收据、聊天记录等，这些将作为您维权的重要证据。
- 特别是要保存好关于退费条款的约定，以及对方拒绝退费的明确证据。
与对方沟通：
- 尝试与职称评审的机构或单位进行友好沟通，明确表达您的退费要求，并询问不退费的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以便更好地解决问题。
向相关部门投诉：
- 如果沟通无果，您可以向当地的人力资源社会保障部门或相关监管机构进行投诉。
- 投诉时，提供详细的证据材料，说明情况，并请求相关部门介入调查处理。
寻求法律援助：
- 如果问题依然无法解决，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议，并帮助您通过法律途径维护自己的权益。
关注监管动态：
- 人力资源社会保障部会定期通报职称评审领域的违规行为案例，您可以关注这些动态，了解相关政策法规和监管措施。
- 这有助于您更好地了解自己的权益和维权途径，以及对方可能面临的法律后果。
额外提醒：
- 在参与职称评审时，一定要选择正规、有资质的机构或单位，避免陷入“黑职介”、“虚假招聘”等陷阱。
- 签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于退费、违约责任等方面的约定，确保自己的权益得到保障。
总之，遇到评职称不退费的问题，您不要慌张，按照上述步骤逐步操作，相信您能够维护好自己的合法权益。同时，也希望您能够提高警惕，避免类似问题的再次发生。