结论：保证金的收据上可以写因没完成任务不予退还，但这样的条款是否有效，需结合具体情形判断，主要看该条款是否违反法律法规的强制性规定、是否显失公平以及是否充分履行了提示和说明义务。
一、条款有效性的一般判断
在货物买卖合同中，保证金作为合同履行的一种担保方式，其退还条件通常由双方当事人在合同中约定。如果双方在合同中明确约定了因没完成任务保证金不予退还，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，也不存在显失公平的情形，那么该条款在法律上是有效的。收据作为合同履行过程中的一种凭证，如果其上记载的条款与合同内容一致，且双方均无异议，那么该条款同样具有法律效力。
二、需考虑的具体因素
法律法规的强制性规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。如果“因没完成任务不予退还保证金”的条款违反了这些规定，那么该条款将被认定为无效。
显失公平的情形：
- 如果该条款的设定使得一方当事人承担了过重的义务，而另一方当事人则获得了不合理的利益，导致双方权利义务严重失衡，那么该条款可能因显失公平而被撤销或变更。例如，如果保证金的金额过高，或者没完成任务的原因并非完全由一方当事人造成，而条款却规定保证金一律不予退还，这样的条款就可能构成显失公平。
提示和说明义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。如果收据上的“因没完成任务不予退还保证金”条款属于格式条款，且提供方未履行提示和说明义务，导致对方未注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。
三、实际操作建议
明确约定：
- 在签订货物买卖合同时，双方应明确约定保证金的金额、退还条件、退还时间等关键条款，并确保这些条款不违反法律法规的强制性规定，也不存在显失公平的情形。
履行提示和说明义务：
- 如果收据上的条款属于格式条款，提供方应履行提示和说明义务，确保对方充分理解条款内容，并同意接受这些条款的约束。
保留证据：
- 在合同履行过程中，双方应妥善保管与保证金相关的证据，如收据、转账记录、合同文本等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
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