公职人员扰乱行政执法、抢夺执法记录仪的行为，属于严重违反行政纪律和法律法规的行为，应当根据具体情节依法依规处理。具体处理方式如下：

1. 行政纪律处分：

   • 公职人员扰乱行政执法、抢夺执法记录仪，首先违反了公职人员的职业纪律和道德规范。根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，公职人员有违法违纪行为，应当视情节轻重，给予警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等政务处分。
   • 在处理时，会考虑行为的性质、情节、后果以及公职人员的主观过错等因素，确保处分决定公正、合理。

2. 刑事责任追究：

   • 如果公职人员的行为构成犯罪，如妨害公务罪、抢夺罪等，应当依法追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，妨害公务罪是指以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的行为，抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
   • 在追究刑事责任时，会由司法机关依法进行侦查、起诉、审判，并根据犯罪情节和犯罪嫌疑人的认罪态度等因素，依法判处相应的刑罚。

3. 行政执法机关的应对措施：

   • 行政执法机关在遇到公职人员扰乱执法、抢夺执法记录仪的情况时，应当立即采取措施制止违法行为，保护执法人员和执法记录仪的安全。
   • 同时，行政执法机关应当及时向有关部门报告，并配合有关部门进行调查处理。在调查处理过程中，行政执法机关应当提供必要的证据和协助，确保案件得到公正、及时的处理。

4. 监督与问责：

   • 对于公职人员扰乱行政执法、抢夺执法记录仪的行为，除了依法给予处分和追究刑事责任外，还应当加强监督和问责机制。
   • 相关部门应当建立健全投诉举报机制，鼓励公众对公职人员的违法违纪行为进行举报和监督。同时，对于失职渎职、监管不力的部门和人员，也应当依法依规进行问责和处理。

针对此类情况，建议行政执法机关加强执法规范化建设，提高执法人员的法律素养和执法能力，确保执法活动的合法性和公正性。同时，公职人员也应当自觉遵守法律法规和职业纪律，不得干扰、阻碍行政执法活动的正常进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。