结论：在老板拖欠砍竹子费用的情况下，您不能直接卖掉竹子来抵债。这种行为可能涉及侵权或违法，建议您通过合法途径来维护自己的权益。
详细分析：
财产所有权角度：
- 竹子作为老板的财产，其所有权归老板所有。您作为砍伐者，仅享有因提供劳务而应得的报酬权，并不享有对竹子的处分权。
- 未经老板同意，擅自卖掉竹子，可能构成对老板财产权的侵犯，需要承担相应的法律责任。
合同关系角度：
- 如果您与老板之间存在雇佣合同或劳务合同，且合同中明确规定了报酬支付方式和时间，那么老板拖欠费用属于违约行为。
- 在这种情况下，您应该通过合法途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等，来要求老板支付拖欠的费用，而不是擅自处分老板的财产。
法律后果角度：
- 擅自卖掉竹子可能面临法律纠纷，如老板起诉您侵犯其财产权，要求您赔偿损失。
- 如果您的行为被认定为盗窃或侵占，还可能面临刑事处罚。
建议：
- 与老板协商：首先尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，争取达成和解协议。
- 寻求调解或仲裁：如果协商无果，可以考虑向当地劳动争议调解委员会或仲裁机构申请调解或仲裁，以维护自己的合法权益。
- 提起诉讼：如果调解或仲裁也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的费用，并可能要求赔偿因此造成的损失。
注意事项：
- 在整个过程中，务必保留好相关证据，如雇佣合同、劳务合同、工作记录、欠条等，以便在需要时提供证明。
- 避免采取过激行为或非法手段来维护自己的权益，以免陷入更复杂的法律纠纷中。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。