挂靠车主及司机个体户要证明不存在劳动关系，可以从以下几个方面入手：

1. 合同关系与约定：

   • 核心点：首先，应审查双方签订的合同或协议，明确其中是否明确约定了双方不存在劳动关系，而是挂靠关系或其他合作关系。
   • 法律解释：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动关系的建立需要双方存在明确的雇佣意愿和事实上的雇佣行为。如果合同中明确排除了劳动关系的建立，且双方实际履行中也未形成事实上的劳动关系，那么这将是证明不存在劳动关系的重要证据。
   • 实际操作：确保合同内容清晰、明确，无歧义，并双方签字盖章确认。同时，保留好合同原件或复印件，以备不时之需。

2. 实际履行情况：

   • 核心点：除了合同约定外，还需要考察双方在实际履行中的行为是否符合劳动关系的特征。
   • 法律解释：劳动关系通常涉及劳动者提供劳动、用人单位支付报酬、劳动者接受用人单位的管理和指挥等要素。如果挂靠车主及司机个体户在实际履行中，司机并不接受车主的直接管理和指挥，而是自主安排工作、自行承担经营风险，且报酬支付方式也非固定工资形式，而是根据业务量或利润进行分成，那么这些事实将有助于证明不存在劳动关系。
   • 实际操作：收集并保留好相关证据，如工作记录、报酬支付凭证、业务合作协议等，以证明双方实际履行中的行为不符合劳动关系的特征。

3. 社保缴纳与福利待遇：

   • 核心点：社保缴纳和福利待遇也是判断劳动关系是否存在的重要依据。
   • 法律解释：在劳动关系中，用人单位通常需要为劳动者缴纳社会保险费，并提供相应的福利待遇。如果挂靠车主并未为司机缴纳社会保险费，也未提供其他福利待遇，而是由司机自行承担这些费用，那么这将进一步证明双方不存在劳动关系。
   • 实际操作：查询并保留好社保缴纳记录、福利待遇支付凭证等证据，以证明车主并未为司机提供这些待遇。

4. 法律程序与证据收集：

   • 核心点：在面临劳动争议时，应积极通过法律程序来维护自己的权益，并注重证据的收集和整理。
   • 法律解释：如果双方因是否存在劳动关系而发生争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律程序来解决。在这个过程中，证据的收集和整理将至关重要。除了上述提到的合同、实际履行情况、社保缴纳与福利待遇等证据外，还可以收集其他相关证据，如证人证言、录音录像等。
   • 实际操作：在面临争议时，及时咨询专业律师，了解法律程序和证据收集的要求。同时，积极收集并整理好相关证据，以支持自己的主张。

总结与建议：挂靠车主及司机个体户要证明不存在劳动关系，需要从合同关系与约定、实际履行情况、社保缴纳与福利待遇以及法律程序与证据收集等多个方面入手。在实际操作中，应注重合同的签订和履行、证据的收集和整理以及法律程序的遵循。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。