将销售的藕粉实际上是木薯粉的行为定性处罚，主要可以从以下几个角度进行分析：

1. 定性为欺诈行为：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。销售藕粉却实际上是木薯粉，显然是对商品成分的虚假宣传，构成了欺诈行为。
   • 法律后果：根据该法，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。同时，市场监管部门也可以对经营者进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

2. 定性为销售不符合安全标准的食品行为（若木薯粉存在安全隐患）：

   • 法律背景：如果木薯粉本身存在安全隐患，或者不符合食品安全标准，那么销售这种“藕粉”（实为木薯粉）的行为就可能构成销售不符合安全标准的食品行为。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 法律后果：除了上述的民事赔偿外，销售者还可能面临市场监管部门的严厉行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。在严重的情况下，如果销售行为导致了人身损害或其他严重后果，销售者还可能承担刑事责任。

3. 定性为合同违约行为：

   • 法律背景：从合同法的角度来看，销售者与消费者之间形成了买卖合同关系。销售者有义务按照合同约定的标的（即藕粉）交付商品。如果销售者交付的实际上是木薯粉，那么就构成了合同违约行为。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在这种情况下，消费者有权要求销售者更换商品、退货退款或者赔偿损失等。

综合建议：

• 对于消费者而言，如果发现购买的藕粉实际上是木薯粉，首先应当保留好相关证据（如购物凭证、商品照片等），然后与销售者进行协商解决。如果协商无果，可以向市场监管部门投诉或者向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
• 对于销售者而言，应当严格遵守相关法律法规和商业道德，确保所销售的商品符合质量标准和安全要求。如果因为销售不符合标准的商品而引发纠纷或受到处罚，不仅会影响企业的声誉和形象，还可能面临严重的法律后果。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。