针对“生产销售假冒淀粉怎么处罚”的问题，我们可以从法律法规和实际案例两个角度来详细解答。
一、法律法规角度
根据相关法律法规，生产、销售假冒伪劣产品（包括假冒淀粉）是违法行为，其量刑与销售金额紧密相关。具体来说：
销售金额较小时：
- 如果销售金额达到一定数额（如5万元以上），但尚未达到更严重的量刑标准，通常会处以2年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
销售金额较大时：
- 销售金额越大，刑罚越重。例如，销售金额达到20万元以上、50万元以上或200万元以上时，将分别面临更长期限的有期徒刑，并处罚金或没收财产。
未遂情况：
- 如果生产了假冒淀粉但尚未销售，且货值金额达到销售金额规定3倍以上，也会以未遂定罪处罚。
此外，生产销售假冒伪劣产品还可能附带民事赔偿责任，包括赔偿消费者因购买、使用该产品所遭受的实际财产损失，以及因人身损害而产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用。
二、实际案例角度
以桐梓县市场监督管理局公布的农村假冒伪劣食品典型案例为例，虽然案例中并未直接涉及假冒淀粉，但我们可以从中汲取相关处罚信息：
- 案例一：某米皮加工厂未办理淀粉及淀粉制品（粉皮）食品分类明细登记事项变更手续，即生产销售粉皮（需取得淀粉制品项目变更），被责令改正并给予警告的行政处罚。
- 案例四：某小吃店销售掺假掺杂的肉制品（用鸭肉冒充牛肉），被责令改正并给予没收违法所得和罚款的行政处罚。
这些案例表明，对于生产销售假冒伪劣食品（包括假冒淀粉）的行为，市场监管部门将依法进行严厉打击，并根据具体情况给予相应的行政处罚。
三、总结与建议
综上所述，生产销售假冒淀粉是违法行为，将面临严厉的刑事处罚和民事赔偿责任。为了避免此类法律风险，建议企业和个人：
- 严格遵守法律法规：不生产、销售假冒伪劣产品，确保产品质量和安全。
- 增强自律意识：企业应强化自律意识，诚信经营，不涉足伪劣产品生产销售。
- 提高辨别能力：消费者应增强辨别能力，遇到伪劣产品及时向相关部门举报，共同维护市场秩序。